Cómo cocinar un pastel al vapor de forma sencilla

4 huevos, 100g de azúcar, 120g de harina para repostería.

Método de trabajo

1. Añade azúcar a los huevos enteros, bate con una batidora de huevos eléctrica a velocidad alta hasta que estén espesos y blancos y el volumen se expanda significativamente. El líquido del huevo puede permanecer en el cabezal batidor durante 2 o 3 segundos antes de gotear.

2. Tamizar la harina y añadirla al huevo líquido, remover uniformemente con una espátula de goma (darle la vuelta desde abajo, o en forma transversal y remover uniformemente) y verterla en el molde de bizcocho (si. Es un molde de fondo sólido, se recomienda extender papel engrasado por debajo para despegar el molde).

3. Hervir una olla con agua en una olla, colocar el molde para bizcocho en la rejilla de vapor, girar la olla a fuego alto y sacarlo después de 15 minutos. Dejar enfriar un poco, desmoldar y cortar en trozos pequeños.