Cómo aprender bistec al estilo occidental
Filete a la plancha
Ingredientes:
Ternera (cuanto más espesa, mejor) 1000g.
100 gramos de manteca de cerdo
Contenido de sal adecuado
Práctica:
1 Cortar la carne en 6 trozos de filete de unos 2 cm de grosor. , aplanarlo con un cuchillo y marcar las zonas acanaladas unas cuantas veces (para evitar que se deforme al cocinar).
2. Llevar a ebullición el wok a fuego alto, añadir un poco de aceite, introducir el filete, secar rápidamente por ambos lados, luego cambiar a fuego lento, añadir una cantidad adecuada de aceite, sofreír el wok. filete, espolvoree sal por ambos lados y continúe friendo hasta que esté cocido.
3. El tiempo necesario para freír un filete (de 2 cm de grosor) depende del punto de cocción deseado:
Freír el filete Red Bull (filete crudo) durante 1 minuto por cada uno. lado.
Filete de ternera rojo claro (medio crudo)
Freír los fideos crudos durante 2-3 minutos por cada lado.
A fuego medio, freír durante 3-4 minutos por cada lado.
Freír el filete durante 5 minutos por cada lado.
Varias combinaciones de alimentos de bistec
1. Filete británico con rodajas de cebolla frita.
2. Para el bife a la francesa, poner sobre el bife frito una rodaja de limón y una rodaja de mantequilla de ajo. Servido con frijoles cocidos y papas al horno.
3.Antes de freír el filete a la pimienta, mojar ambos lados del filete en pimienta picada. Mientras se fríe, dorar con salsa de crema al servir.
4. Puedes elegir otros alimentos, como por ejemplo:
Papas fritas-ensalada de verduras
Judías verdes hervidas-espárragos hervidos-patatas hervidas
Frijoles fritos - salteados y molidos en rodajas - patatas hervidas
5 También puedes añadir diferentes salsas para que el sabor sea diferente, como salsa holandesa y salsa bordelesa.
Cómo comer:
Colocar un trozo de filete frito en un plato y elegir las salsas y guarniciones correspondientes según el método. Vierta la salsa sobre el bistec y sirva con las guarniciones adecuadas. También puede colocar el bistec frito, la salsa y las guarniciones en platos o platos separados y servirlos juntos, permitiendo que los comensales se sirvan ellos mismos. Come con cuchillo y tenedor.
Características:
La carne es tierna y melosa, deliciosa y deliciosa.
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Filete frito
Ingredientes: Filete
Ingredientes: jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, salsa de tomate , Rodajas de pepino, patatas chips o lechuga, rodajas de tomate.
Práctica:
(1), cortar el filete en trozos pequeños, de 10 g de peso, cortar en rodajas redondas con un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro y luego picar unas cuantas. veces con el cuchillo, enrollar la carne hasta formar una bola y poner el filete en un adobo mezclado con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , arrástralo un rato, sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, luego revuélvelo con pasta de huevo
(2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que se doren, cocinar la soja picante; salsa y salsa de tomate, darle la vuelta unas cuantas veces y agregar. En la olla, servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
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Filete picante a la plancha
Ingredientes: 500 gramos de filete limpio.
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino, glutamato monosódico.
Preparación: ① Golpee el filete con un cuchillo y déjelo marinar con sal, azúcar, pimienta y otros condimentos durante media hora.
② Ponga la carne en la parrilla y hornee; en una caja Hornee por 25 minutos, luego voltee por 10 minutos.
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Filete asado tradicional coreano con placa de cobre
Utilice un filete de ternera de 0,5 cm de ancho importado de Estados Unidos. Primero retire la capa exterior de aceite y utilice un. hoja inclinada para que tenga 0,2 cm de grosor, quitar los tendones y marinar con condimentos especiales (agregar manzanas, vino, limón, etc.) durante medio día para que la carne quede más suave y tierna. Luego, el bistec se asa en una placa de cobre tradicional coreana, conservando la esencia de la salsa, y se moja en la salsa al comer. Envuelva las rodajas de carne con lechuga fresca y agregue salsa de miso, ajo, chile, etc. según su gusto personal.
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Menú combinado de filete de ternera con queso suizo
El plato principal es el famoso filete de ternera con queso suizo. Este bistec está elaborado con lomo de ternera importado de Wisconsin, EE. UU. Un ternero es una vaca que no ha comido pasto durante la lactancia. Este tipo de carne es particularmente tierna y muy popular en Europa. El lomo es la mejor calidad de ternera y la mejor parte del filet mignon.
Al cocinar, retire los tendones, extiéndalos, agregue queso suizo y jamón, luego sumérjalos en la masa, fríelos primero y luego hornee. El queso fluirá lentamente por todo el bistec, que también es un buen bistec al estilo europeo. El menú combinado también incluye entrantes, ensaladas mixtas, pan, sopa de bogavante y postres. Aunque los platos no son tan exquisitos como los de la cocina francesa, la calidad está garantizada.
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Ternera frita a la pimienta negra
Añadir la pimienta negra molida al aro exterior del filete de ternera.
Calentar la sartén y añadir el aceite de oliva. Cuando la temperatura esté alta, meter la ternera.
Presta atención a un lado y no lo toques ni un minuto, sino tocarás el fondo.
Freír durante 5-8 minutos, dependiendo de su punto de cocción preferido.
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Bistec frito en seco
Bistec fresco y congelado es aceptable, cantidad adecuada, pimienta en polvo, chile en polvo, un poco de comino, jengibre en polvo, fresco o ají seco, salsa de soja.
Preparación: Poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente y aligerarlo un poco. Después de 20 minutos, levante el bistec y unte con otros ingredientes. En una olla pequeña caliente, ponga el filete en la olla y áselo lentamente a fuego lento. Asa el bistec hasta que sangre, ponlo a fuego medio, agrega el resto de los fideos con pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, el comino, el jengibre en polvo y un poco de salsa de soja. Sofreír un rato y luego servir.
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Filete Coreano
Este es un plato tradicional coreano en el que el bistec se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos y los efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida. Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes * Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita pimienta. Método (1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa para condimentar. Revolver el condimento uniformemente y poner al fuego de carbón para asar. Después de calentar, sacar las costillas.