Cómo cocinar sopa de carpa hasta que quede de color blanco lechoso
Sopa de carpa
Ingredientes:
Unos 650 gramos de carpa fresca; 250 gramos de tofu de agua;
Aceite de maní;
Vino de cocina , un poco de sal .
Ejercicio:
1. Retirar las escamas y órganos internos de la carpa.
2. Cortar el tofu en dados, cuanto más grueso y grande mejor.
3. Echa aceite en la sartén de hierro y caliéntalo. Poner en la olla la carpa lavada y escurrida y sofreír por ambos lados.
4. Una vez frita la carpa, vierte agua y déjala a unos 5 cm de la olla.
5. Calentar la olla a fuego alto, añadir el tofu preparado, el vino de cocción y la sal.