¿Cómo preparar el jugo Qingtuan?

El Festival Qingming llegará pronto. Comer bolas de masa durante el Festival Qingming es una costumbre en muchos lugares y un manjar tradicional en Jiangnan.

En general, la artemisa es el jugo verde más común que se utiliza para hacer empanadillas verdes.

Método de elaboración tradicional de Qingtuan

Elegir artemisa fresca, quitarles los tallos y dejar las hojas, lavarlas

Escaldarlas, recogerlas, verter agua fría por encima la artemisa y colar el jugo de moxa.

Mezclar las hojas de moxa y la harina de arroz glutinoso, agregar el jugo de moxa.

Amasar la masa y cortarla en bolitas iguales con un cuchillo.

Pon uno en pasta fina de frijoles y amásalo. Dale forma redonda

Ponlo en la vaporera y cocínalo en 20 minutos

Consejos:

1. Utilice bicarbonato de sodio para cocinar moxa, una cucharada pequeña, 2,5-5 gramos

2. Apague el fuego cuando las hojas de artemisa estén cocidas, lo que puede evitar la oxidación excesiva y la decoloración de las hojas de artemisa

3. No es necesario picar las hojas de artemisa, especialmente al amasar la masa. Durante el proceso de masa, las hojas de artemisa se irán integrando lentamente en la masa.

4. Puedes comprarlas ya preparadas. pasta fina de frijoles

También hay personas que no son aptas para Qingtuan.

Qingtuan está hecho de harina de arroz glutinoso, la gente suele comerlo frío. El arroz glutinoso pegajoso se vuelve duro cuando está frío. y es difícil de digerir (si se come con alimentos ricos en grasas, será más difícil de digerir). Por ello, las personas con mala función digestiva deben controlar la cantidad a la hora de comer. Los grupos pertinentes no deben comer más de 50 gramos de bolas de masa verdes a la vez y deben consumirse calientes para facilitar la digestión y la absorción.

1. Puedes ir a un lugar con mucha maleza en abril y mayo. La imagen de arriba es la artemisa que encontré en la naturaleza. Si te preocupa comerla por error, también puedes. Vaya allí para comprar el Dragon Boat Festival.

2. Después de traerlo de regreso, retira las ramas y hojas y lávalas. Si fueron recolectadas en la naturaleza, recuerda lavarlas varias veces.

3. Después del lavado, recoge. Levántelos y déjelos a un lado para usarlos más adelante. Agrega agua a la olla, agrega bicarbonato de sodio y deja hervir, luego vierte las hojas de artemisa lavadas y cocina durante cinco minutos

4. y lava los restos de bicarbonato de sodio

5. Amasarlo hasta formar una bola, cortarlo finamente con un cuchillo y ponerlo en un bol pequeño

6. Añadir Vierta una pequeña cantidad de agua en un tazón pequeño, revuélvala con palillos y obtendrá un tazón de jugo de moxa puro.

¡Es muy fácil hacer jugo Qingtuan! En primer lugar, debe haber pasto de trigo o jugo de vegetales. Usa los dos jugos anteriores para ablandar la harina de arroz glutinoso. Asegúrate de calentar la harina de arroz glutinoso suave. La forma de hacer las albóndigas depende de si sabes cómo hacerlas. Solo te puedo enseñar aquí; lo más importante es si las bolas de masa están riquísimas o no. Se tarda unos 40 minutos en ablandar la harina, luego la colocas en un aparato con cierta temperatura para que repose durante 20 minutos, y luego ya puedes hacer. masa verde.