Cómo hacer costillas de cerdo agridulces de Ningbo

Cortar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas para eliminar la sangre flotante. Corta el jengibre en trozos grandes y haz un nudo con las hojas de cebolla. Escurre las costillas, las cebollas verdes y el jengibre y cocínalos a fuego lento en una olla a presión durante 40 minutos. Sacar, escurrir con agua, freír hasta que la superficie esté dorada, sacar. Freír hasta que la superficie esté dorada. llevar. Por último agrega la piña, cuidado de no dejarla mucho tiempo o se convertirá en costillas.

A la hora de hacer costillas de cerdo agridulces, se recomienda que la pasta utilizada para colgar las chuletas de cerdo tenga el espesor adecuado. Si es demasiado fina, provocará descamación (la carne y la pasta se separarán). Si la carne está demasiado espesa, no será fácil de saborear; el condimento debe ser preciso. En este caso lo agridulce puede ser un poco más o menos según el gusto de cada uno, pero también debe ser agridulce. El requisito general de sabor es primero agridulce y luego salado y fresco. Con este método, la chuleta de cerdo se puede reemplazar con lomo para hacer "lomo agridulce". Debido a que el lomo no tiene huesos y es tierno, es más popular entre jóvenes y mayores. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar 750 gramos de aceite de colza.