¿Qué ingredientes se utilizan para marinar y ahumar pescado en casa?

Tome 500 gramos de pescado, agregue 10 gramos de cebolla y jengibre, 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo y 10 gramos de vino de cocción. Mezcle el pescado y los condimentos y deje marinar durante 30 minutos.

Salsa de pescado ahumado escalfado: 30 g de aceite de cocina, 10 g de cebolla y jengibre, 1 g de anís estrellado, 0,5 g de canela, 1 g de hojas de laurel, 500 g de agua, 30 g de salsa de marisco, 30 g de salsa de ostras, 30 g de salsa de soja ligera, 15 g Diaojiu, Vinagre 25g.

Preparación: Hervir el jugo del pescado ahumado en una olla durante 10 minutos, luego dejar enfriar y reservar. Luego sofreír los trozos de pescado marinado en aceite alto hasta que estén dorados, freír hasta que se sequen, luego remojar en el jugo de pescado ahumado cocido durante 20 segundos y luego retirar.