¿Cómo identificar si hay residuos de pesticidas en el té?

La forma verdaderamente eficaz es confiar en el departamento de inspección de calidad del té para identificar si el té contiene pesticidas mediante métodos físicos o químicos.

Existen dos métodos para identificar el té: la identificación sensorial y la identificación física y química. Evaluación sensorial, también llamada evaluación, la primera forma pertenece a la evaluación de la apariencia. La identificación sensorial se puede dividir en cuatro elementos: 1. Cuerda. Los diferentes tipos de cuerda tienen diferentes requisitos y métodos de presentación para la cuerda, como tensión, rectitud, grosor, achatamiento, rotura completa, peso, etc. Debe ser coherente con lo normal para la raza. El segundo es el color, ya sea opaco o brillante, también debe cumplir con los requisitos de la variedad, como té negro rojo-marrón, té verde nuevo, té perfumado marrón-verde, etc. El tercero es la limpieza. Debe estar limpio y sin tallo, con grumos, rodajas y polvo que no excedan el estándar, y no debe contener inclusiones que no sean té. El cuarto es la gentileza. Para las hojas de té de la misma variedad, son mejores aquellas con más cogollos blancos. Aunque la cuerda es un poco gruesa, es tierna y traslúcida.

Identificar la calidad interna del té, que se puede dividir en aroma, sabor, color de sopa y base de la hoja. Primero, el aroma, el aroma fresco de la nariz, los fuertes y puros son buenos, los ligeros e impuros son los segundos, los congestionados y astringentes son peores, y los que tienen un olor peculiar son aún peores. Todos los tipos de té perfumado deben tener su propio aroma normal y único. Por ejemplo, el té de jazmín debe tener la fragancia de jazmín, y el té de magnolia y julan debe tener la fragancia de magnolia y julan. El segundo es el gusto. Usando las papilas gustativas de la lengua, las mejores son las suaves, frescas y puras, seguidas de las astringentes, amargas, ásperas y ligeramente fermentadas, y las mohosas, picantes y crudas son las peores. El tercero es el color de la sopa. Cuando la sopa de té esté caliente, observe la profundidad de la luz y la oscuridad. En términos generales, la ligereza es apropiada, pero la sopa de té negro es más oscura que el té verde y la sopa de té prensado es más oscura. 4. Desde la parte inferior de las hojas, pruebe el té húmedo preparado y presiónelo con las manos. Las suaves y elásticas son delicadas, mientras que las duras e inelásticas son espesas y viejas. Los métodos de identificación anteriores distinguen principalmente entre excelente, inferior e inferior. Todo va desde un cambio cuantitativo hasta un cambio cualitativo, y a menudo se descubre té falso y de mala calidad durante esta identificación sensorial.

No existe un estándar de calidad integral para el té y todo el proceso se expresa en palabras. En la actualidad, sólo existen estándares para la compra de té crudo del lugar de origen, a saber, los niveles 6 y 18, y el estándar internacional GB/T9172-1988 para las preformas de té perfumado. Sólo es obligatoria la norma nacional GB9679-1988 "Norma de higiene del té". Indicadores sensoriales: Tiene la apariencia normal y el color y aroma inherentes a este té y no se puede mezclar con plantas extrañas. Las hojas no deben contener sustancias parecidas a la hierba y no deben tener ningún olor, olor u olor a humedad. Indicadores físicos y químicos: Contenido por kilogramo de plomo (3 mg para té comprimido), 60 mg de cobre y 0,2 mg de antimonio (0,4 mg para té comprimido).

Los indicadores de residuos de plaguicidas organoclorados y organomercurios, HCH y DDT no superarán los 0,2 mg/kg.

Índice de humedad: Cuanto mayor sea el contenido de humedad, más rápido se deteriorará el té; a menor humedad, es menos probable que el té se deteriore, pero si la humedad es demasiado baja, la calidad del té disminuirá; . Generalmente, el contenido de humedad del té es de aproximadamente 3.

Índice de cenizas: el compuesto inorgánico del té se llama ceniza. La ceniza contiene la mayor cantidad de fósforo y potasio, seguida de calcio, magnesio, hierro, manganeso, aluminio y azufre. La cantidad total no debe exceder de 7.

La identificación física y química del té se puede dividir en identificación física e identificación química.

La identificación física de las hojas de té tiene cuatro contenidos:

1. Inspección de las hojas: Coger un poco de agua hirviendo y observar con una lupa. Si el color de la hoja es verde oscuro, la parte superior es lisa, el dorso es esponjoso, la hoja es ovalada, la punta de la hoja es corta y roma, el borde de la hoja tiene dientes y hay cilios en los dientes, se puede juzgar como té de verdad. Las hojas que no cumplen con las características anteriores son té adulterado.

2. Inspección de las hojas de té empapadas: tome las hojas de té sospechosas, conviértalas en polvo, póngalas en el espejo del reloj, cúbralo con el espejo del reloj, controle la estufa eléctrica, hornee a fuego lento. durante 5 a 10 minutos y revise el cristal de reloj cubierto bajo un microscopio. Si puede ver muchas gotitas de aceite diminutas y muchos cristales diminutos en forma de agujas, que son cafeína, significa que es té puro. De lo contrario, significa que la cafeína se ha disuelto y se puede considerar como té preparado. También se puede medir según el método de gravedad específica. La gravedad específica del extracto de té remojado es 1,0023 ~ 1,0057, que es muy diferente de la gravedad específica del extracto de té fresco 1,0098 ~ 1,05438 045. Los dos métodos anteriores se pueden combinar para hacer un juicio más preciso.

3. Inspección del té mezclado con pigmento: Coloque el té en polvo sobre papel blanco y frótelo repetidamente.

Si hay rayas de varios colores en el papel, significa que hay colorante. También puedes agregar un poco de cloroformo al té. Si el cloroformo se vuelve azul o verde después de agitarlo, significa que el té está adulterado con colorantes como el índigo o la cúrcuma.

Prueba de depilación con té: Extiende unas cuantas hojas de té sobre papel blanco rugoso y plánchalo con una plancha eléctrica. Si hay manchas evidentes de aceite en el papel blanco, significa que se ha añadido cera de abejas o parafina a las hojas de té.

Identificación química de las hojas de té;

Si las hojas sospechosas no contienen cafeína y manganeso, se puede demostrar que no son hojas de té, pero si se detecta cafeína y manganeso, no se puede determinar que las hojas sospechosas sean hojas de té. Por tanto, es necesario detectar la presencia o ausencia de teanina según los métodos especificados por las normas nacionales para finalmente determinar la autenticidad del té.

Las inspecciones aleatorias en el mercado encontraron que el té a granel generalmente tiene una calidad inconsistente y un precio alto entre el té envasado, muchos comerciantes sin escrúpulos falsifican las marcas registradas y los envases de marcas famosas como "Monkey King" y "Jinghua" para Falsificar los genuinos y hacerlos pasar como de mala calidad. Bueno, me falta oro y me falta liang. Tomemos como ejemplo la marca "Jinghua". Su marca registrada, patrón de longevidad y patrón de bolsa de embalaje han sido registrados y están protegidos por las leyes nacionales. El envase está impreso en puntos fijos y es meticuloso y exquisito. Los consumidores deben identificarlo y compararlo cuidadosamente al comprar té envasado para evitar ser engañados.

Los resultados de la inspección puntual de supervisión de calidad nacional del té de jazmín en el cuarto trimestre de 1999 mostraron que los residuos de pesticidas excedieron el estándar, representando 4,29. La superficie nacional de té de China es vasta y hay muchas variedades, y la mayoría de los jardines de té están ubicados en altas montañas, con agua y suelo puros y poca contaminación. Sin embargo, hay muchas enfermedades y plagas de insectos en los jardines de té de las zonas montañosas durante el verano y el otoño, y los productores de té descuidan el uso correcto de los pesticidas, lo que resulta en un exceso de residuos de pesticidas en las hojas de té. Durante el procesamiento y la mezcla del té, las materias primas se mezclan entre sí, lo que amplía el alcance de la contaminación por residuos de pesticidas y afecta gravemente la reputación, las ventas internas y las exportaciones del comercio exterior del té. Las nuevas normas de inspección implementadas por la Unión Europea desde el 1 de julio de 2000 han reducido significativamente los indicadores límite de residuos de pesticidas para el té. Como importante productor y exportador de té, China se enfrenta a graves desafíos, y Beijing, Tianjin y Shanghai formulan estrictas normas de calidad del té. Cómo eliminar los pesticidas del té

En primer lugar, se recomienda lavar el té. El método de "lavar el té" consiste en verter las hojas de té con agua hirviendo, agitar suavemente las hojas de té y el agua en la olla unas cuantas veces y verter las hojas de té inmediatamente. No solo puede eliminar el polvo y la arena, sino también eliminar algunos residuos de pesticidas y sustancias de metales pesados ​​que son fácilmente solubles en agua caliente, de modo que las sustancias tóxicas disueltas en la sopa de té original se pueden eliminar, especialmente cuando se prepara con agua hirviendo. Reducirá en gran medida la ingesta de plomo.

En segundo lugar, evita preparar cerveza durante mucho tiempo. Por ejemplo, el plomo de las hojas de té es casi insoluble en la sopa de té durante su preparación. En sólo dos horas, la mayoría de los residuos de pesticidas contenidos en el té preparado no se eliminarán. Por lo tanto, al beber té, puede prestar atención a "no masticar té" y "no preparar una taza de té desde la mañana hasta la noche".

¿Cómo se adhieren los pesticidas a las hojas de té?

Los cultivadores de té cultivan té igual que los cultivadores de hortalizas cultivan hortalizas. No se necesitan pesticidas, fertilizantes ni pesticidas. La clave es la cantidad de residuos. En términos generales, el té Qingqian es relativamente seguro. La alta incidencia de plagas de insectos ocurre después del té de primavera, que ocurre una vez cada diez días. Es hora de rociar pesticidas sobre los árboles de té. Por lo tanto, los tés de verano y otoño tienen relativamente más residuos de pesticidas.

Es casi imposible saber si hay pesticidas en el té con sólo mirar la forma, el color y el olor del té. Sólo puede ser probado por expertos de la Oficina de Supervisión de Calidad. Sin embargo, es normal que la mayoría de los tés contengan pesticidas. Siempre que los residuos de pesticidas se controlen dentro de los estándares nacionales, es un producto seguro para el cuerpo humano. Además, algunos ingredientes pesticidas, como el plomo en el té, son casi insolubles en la sopa de té cuando se prepara. La mayoría de los ingredientes residuales de pesticidas contenidos en el té preparado con agua corriente no se pueden preparar en dos horas.

Así que recuerda dos cosas: primero, no mastiques té, y segundo, no bebas una taza de té desde la mañana hasta la noche sin cambiar el té. Es más seguro beber té de esta forma.

Y basándose en el informe de pruebas relevante de una determinada ciudad, se seleccionaron al azar 43 variedades de té (incluidas etiquetas, indicadores de metales pesados, indicadores de colorantes y residuos de pesticidas). Después de la inspección, se calificaron 35 productos de té, con una tasa de aprobación de muestreo de 865.438 ± 0,4. Tres tipos de té contenían fenvalerato que excedía el estándar y cinco tipos de té contenían dicofol. El dicofol es un acaricida orgánico poco tóxico con propiedades muy estables y no se degrada fácilmente en condiciones naturales. China prohíbe el uso de dicofol en los árboles de té. El fenvalerato es un insecticida piretroide que se degrada lentamente en condiciones naturales.

Es normal que la mayoría de las hojas de té contengan pesticidas, que generalmente no causan intoxicación aguda. Sin embargo, no se debe subestimar la intoxicación crónica causada por la acumulación de residuos de pesticidas en el cuerpo humano.