¿Cómo combinar vinagre de sushi y vinagre blanco?
La proporción de sal, azúcar y vinagre: El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Está hecho de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5:10. Al prepararlo, mezcle uniformemente sal, azúcar y vinagre, caliéntelo en una olla y déjelo enfriar antes de usarlo. Ten cuidado de no hervirlo al calentarlo, ya que esto reducirá la acidez del vinagre.
Además: el vinagre de sushi también puede utilizar nuestro vinagre común y miel, añadir un poco de agua y se convertirá en el legendario vinagre de sushi. Evite hervir.
Receta 1 de vinagre de sushi: Vinagre blanco: 600 cc, azúcar: 500 g, sal: 80 g (la cantidad de azúcar se puede reducir adecuadamente en el caso de pescado crudo). Coloque los ingredientes anteriores en la olla y cocine hasta que se disuelvan por completo. No hervir el vinagre para evitar reducir la acidez.
Método 1 de vinagre de sushi: vinagre de arroz: 1,8L, algas (raíz): 15cm, azúcar: 1200g, sal: 333g, miso japonés: 360cc.
Pon todos los ingredientes en la olla y remueve mientras calientas a fuego alto para derretir todo el azúcar y la sal. Cuando hierva inmediatamente, pero aún no, apaga el fuego, retira las algas y déjalas enfriar.
Cómo hacer arroz para sushi: Utiliza arroz y arroz glutinoso en una proporción de 10:1 para cocinar un arroz para sushi suave y delicioso. El consumo de agua es de una taza de arroz por una taza de agua. Si son más de cinco tazas de arroz, la cantidad de agua utilizada en la última taza se reducirá a 1/5.
Proporción de arroz a vinagre de sushi: un plato de arroz y una cucharada de vinagre de sushi (una taza de arroz puede cocinar dos platos de arroz, según esta proporción. Tiempo de agitación del arroz de sushi y el vinagre
1. Cocine en la olla arrocera durante unos 20 a 25 minutos.
2. El arroz para sushi se debe revolver uniformemente, de lo contrario el arroz sin vinagre se endurecerá después de revolverlo uniformemente. Dejar enfriar
Arroz para sushi: Añade el vinagre de sushi preparado, remueve suavemente y déjalo reposar
Cómo conservar el arroz para sushi
Si queda sushi. Puedes cubrir el arroz con dos trozos de paño limpio y húmedo. El paño húmedo no debe estar demasiado mojado al tocar los fideos de arroz.