Cómo hacer frijoles caseros
Las algarrobas son de naturaleza dulce, ligera y tibia, y regresan a los meridianos del bazo y del estómago, pueden disipar la humedad sin secarla, fortalecen el bazo sin ser grasosas y se usan comúnmente para la deficiencia del bazo; y la humedad puede armonizar los órganos internos y nutrir el espíritu. Tiene el efecto de reponer el qi y fortalecer el bazo, aliviar el calor y la humedad, la diuresis y reducir la hinchazón. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia y la humedad del bazo; heces blandas, humedad y turbidez, flujo vaginal excesivo en mujeres, y también puede usarse para síntomas como lesiones por humedad inducidas por el calor, vómitos, diarrea y tendones, déjame enseñarte cómo hacer frijoles caseros.
/ 1. Pollo relleno de frijoles /
Ingredientes: 10 frijoles largos, 4 pechugas de pollo, cantidad adecuada de almidón, cantidades adecuadas de cebolla de verdeo picada, salsa de tomate, sal y ajo clavo.
Preparación:
1. Lavar la pechuga de pollo y reservar.
2. Picar la pechuga de pollo en trozos finos.
3. Añade la cantidad adecuada de sal, cebolla verde picada y almidón a la carne picada.
4. Revuelva uniformemente con los palillos.
5. Blanquear las judías en agua hirviendo.
6. Retirar del agua fría, quitar ambos extremos y cortar en trozos iguales.
7. Doblar los frijoles por la mitad.
8. Cruza los dos extremos juntos.
9. Pasar el extremo de los dos frijoles por el espacio entre los frijoles.
10. Luego, pasa el extremo con los dos frijoles por la mitad del otro extremo.
11. Utiliza una cuchara para poner el pollo picado en el centro de los frijoles trenzados y compactarlo.
12. Terminar todos los frijoles por turno.
13. Ponlo en la olla y empieza a cocinar al vapor.
14. Cocinar al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido.
15. Machacar los ajos y picarlos en ajos picados.
16. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, añadir el ajo picado y la pasta de tomate, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír.
17. Añadimos un poco de agua, sofreímos un par de veces y ya está lista la salsa de tomate y ajo.
18. Utiliza una cuchara pequeña para verter la salsa de tomate y ajo sobre el pollo.
/ 2. Judías verdes secas salteadas/
Ingredientes: 1 libra de judías largas, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de pimienta en grano, 1 cucharada de gajos de chile seco, ajo picado, jengibre picado, unas cebollas verdes picadas, 2 taels de relleno de carne, una cucharada de almidón, dos cucharadas de vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y sal.
Elaboración:
1. Lavar las judías, quitarles la seda de ambos extremos y partirlas en trozos de 6 o 7 cm.
2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de sal, hervir, añadir las judías y blanquearlas cuando adquieran un color verde oscuro, sacarlas y escurrirlas para su uso posterior.
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3. Poner en la sartén un poco más de aceite, el doble de la cocción normal, poner menos frijoles y sofreírlos lentamente formando piel de tigre a fuego lento, luego sacarlos, agregar los frijoles y freírlos. uno a uno, escurre el aceite y reserva; 4 . Agrega el almidón, el vino de cocción y la sal al relleno de carne, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
5. Deja el aceite base en el. olla, introducir el relleno de carne, sofreír hasta que cambie de color uniformemente y sacarlo
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6. Poner aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan; cocine lentamente el sabor, agregue los chiles rojos secos, sofría lentamente, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre picado, sofría hasta que esté fragante. Finalmente, agregue el relleno de carne y los frijoles, sofría, agregue una cucharada de luz. Salsa de soja, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de vino de cocción y un poco de azúcar. Sofreír hasta que el jugo esté seco, luego añadir sal y servir.
/ 3. Cerdo salteado con frijoles /
Ingredientes: panceta, frijoles, pimiento rojo, sal, salsa de soja, azúcar.
Preparación:
1. Lavar las judías y cortarlas en diagonal en tiras, cortar la panceta en tiras pequeñas o rodajas y cortar el pimiento rojo en gajos.
2. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir la panceta y sofreír, añadir la cantidad adecuada de azúcar y sofreír hasta que cambie de color.
3. Agrega primero el chile, luego agrega los frijoles y sofríe, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe, y finalmente agrega una cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente.