¿Cuánto tiempo se tarda en hornear pasteles de luna en un horno doméstico y a qué temperatura?
Horneamos los mooncakes en el horno casero durante 20 minutos a una temperatura de 180°.
1. Primero prepara dos limones. Cortar por la mitad. Exprime el jugo de limón, unos 80 gramos, y luego usa un colador de carne fino para quitar las semillas y los residuos. repuesto.
2. Vierta 350 gramos de agua en la olla, luego vierta 800 gramos de azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante el proceso.
3. Después de que todo el azúcar se haya derretido y hervido, no revuelvas más. Vierte el jugo de limón y continúa hirviendo. Cuando esté formando espuma en la olla, baja al fuego y no revuelvas para evitar la cristalización. y la arena vuelve a hervir. Cuando se ponga de color ámbar y el estado sea miel, el agua prácticamente se ha acabado, apaga el fuego.
4. Luego mezcle 3 gramos de álcali comestible y 1 gramo de agua tibia, revuelva uniformemente y vierta en el agua para su uso posterior. Vierta 380 gramos de almíbar invertido en el recipiente. El agua y la acidez del almíbar invertido pueden mejorar la textura y el color de los pasteles de luna. Luego vierta 120 gramos de aceite de maíz y revuelva uniformemente.
5. Tamizar 600 gramos de harina común, revolver uniformemente y amasar hasta obtener una masa revolviendo y presionando. Asegúrese de no frotar, de lo contrario hará que el cabello se levante y afecte el retorno de aceite.
6. Introducir la masa en una bolsa de plástico y meter en el frigorífico durante media hora. Para preparar el relleno, sofreír 350 gramos de harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que se dore ligeramente, dejar enfriar y reservar.
7. Pele 70 gramos de semillas de melón original, 230 gramos de maní original cocido, 120 gramos de nueces y 100 gramos de anacardos. Póngalos en una bolsa de conservación y utilice un enrollador. alfiler para enrollarlos hasta formar masa.
8. Saca la masa que se usó anteriormente para hacer las pieles de mooncake, arrastra un trozo de masa y enróllalo hasta formar una bola redonda. Cada trozo pesa 20 gramos para asegurar que los mooncakes queden. De tamaño uniforme, pesar cada trozo de masa. El último está bueno.
9. La temperatura del horno es de 180 grados, hornea por unos 20 minutos, sácalo una vez por la mitad y luego unta con huevo batido.