Pastel de primavera de calabaza con salsa Beijing, versión baby de cerdo desmenuzado
Ingredientes de los panqueques de primavera: 95 g de harina de garbanzos y calabaza, 5 g de calabaza en polvo (también se aceptan harina y jugo de calabaza), 55 ml de agua.
Ejercicio:
1. Añade agua a la harina poco a poco, revuelve hasta obtener un flóculo, amasa hasta formar una bola, cubre con film transparente y deja reposar durante 5 minutos.
2. Cuando esté un poco blando, amasarlo hasta obtener una masa suave.
3. Alisar todos los lados, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
4. Amasar uniformemente en tiras largas, dividir los comentarios en 8 partes y presionarlas formando pequeños círculos.
5. Enrolle hasta obtener el tamaño de una bola de masa, unte cada capa con aceite y apílelas, dejando la capa superior sin cepillar.
6. Presione ligeramente en la punta aplanada, use un rodillo para extenderlo finamente, primero enróllelo por la mitad y luego gírelo alrededor, no use demasiada fuerza.
7. Llevar a ebullición el agua y cocinar al vapor durante 6 minutos.
8. Ábrelo con cuidado y no estará caliente. Recuerda taparlo.
Bollitos en Salsa Beijing con Carne de Cerdo Deshebrada
Ingredientes: Solomillo de cerdo y cebolla.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo en tiras, añadir el jengibre en polvo, las cebolletas, un poco de salsa de soja light, un poco de almidón y dejar marinar uniformemente durante más de 15 minutos. .
2. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color. Añadir la pasta de judías tiernas y sofreír uniformemente.
3. Añade un poco de agua con almidón, revuelve uniformemente y vierte en los panecillos fritos.