Cómo preparar comidas caseras

Ingredientes: 1 puñado pequeño de caupí, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 trozo de pimiento rojo, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada pequeña de salsa de ostras.

Después de comprar el caupí, córtalo en trozos pequeños y retira las partes antiestéticas. No limpie el filtro y déjelo a un lado.

Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y demás ingredientes auxiliares y reservamos, luego cortamos la panceta en trozos pequeños.

Vierte más aceite en la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Vierta los gajos de caupí y sofría un rato.

Después de verter el aceite, añadimos las lonchas de panceta y sofreímos hasta que la carne esté ligeramente seca.

A continuación, añade el ajo picado, el chile picado y el cebollino picado y sofríe todo junto.

Por último, vierte los gajos de caupí preparados previamente, añade los condimentos y sofríe un rato antes de servir.

2. Almejas picantes

Ingredientes: 500g de almejas, 4 rodajas de jengibre, 4 chiles secos, 2 cebolletas, 1 cucharada de salsa de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja light.

Después de comprar almejas, si estás seguro de que quieres comerlas. Puedes remojarlo en agua ligeramente salada con una hora de anticipación para que escupa el sedimento. De esta forma, la textura y el sabor de los alimentos no se verán afectados. Después del remojo, se lavará dos veces en el sentido de las agujas del reloj antes de servir.

Como ingredientes auxiliares, utilice jengibre y cebolla verde para eliminar el olor a pescado, y utilice ají para realzar el sabor.

Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, agregar rodajas de jengibre y freír hasta que se seque, luego convertirlo en pequeños trozos de hojuelas de chile seco calientes y fragantes.

A continuación añadimos las almejas ralladas y lavadas y sofreímos añadiendo dos o tres cucharadas de agua según la situación. Debido a que las estufas son diferentes, los usos del fuego también son diferentes.

Una vez abiertas las almejas, añadimos una cucharada de salsa de ajo y cebolla de verdeo, añadimos un poco de salsa de soja al gusto, sofreímos un par de veces y servimos.

3. Berenjena con sabor a pescado

Ingredientes: 3 berenjenas largas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de cebolleta, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar y un poco. almidón.

Preparar la salsa de pescado antes de freír. Añadir un poco de agua y almidón a una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre maduro y azúcar fina, remover y reservar.

Los ingredientes auxiliares sólo requieren cebolla y ajo picados.

A la hora de elegir berenjenas, se aceptan tanto las berenjenas largas como las redondas. Al utilizar berenjenas redondas se recomienda quitarles la piel y el sabor será mejor.

Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras largas.

Echar aceite caliente en la olla y sofreír a fuego medio un rato. Recuerda apretarlo al sacarlo para evitar una absorción excesiva de aceite.

Vierta el aceite de la olla, agregue la cebolla y el ajo picados y sofría hasta que estén fragantes.

Luego devolver las berenjenas y sofreír.

Sofríe unas cuantas veces, luego vierte la salsa de pescado, sofríe hasta que se absorba la berenjena y sirve.