La Langosta Secreta del Cóndor
Para poder hacer y disfrutar de un cangrejo de río limpio y picante en casa, la pequeña buscó en Internet la guía de limpieza y preparación del cangrejo de río, después de varios intentos, resumió un conjunto de métodos súper detallados y sencillos. Espero que este método de procesamiento de cangrejos de río pueda ayudar a todos los amantes de la gastronomía.
Hablemos primero del tratamiento de los cangrejos de río~
Limpiar los cangrejos de río es realmente un proceso problemático, ¡pero la limpieza y la higiene pueden hacer que comer sea más placentero! Bien, sin más preámbulos, ¡comencemos!
Llena el recipiente con agua, luego añade una cucharada de sal, un poco de vinagre blanco y remueve. Luego agregue los cangrejos de río y déjelos dentro durante 15-30 minutos. A continuación, es hora de presenciar el milagro. Descubrirá que el vientre negro anterior está mucho más limpio y el agua clara del lavabo estará mucho turbia.
Después del primer paso, las cigalas perderán vigor y podrás empezar a recortar las líneas y recortar el exceso.
A la hora de retirar el hilo de las gambas, mi técnica es sujetar la cabeza de las gambas con la mano derecha. Para evitar lastimarme con las garras de los camarones, trato de inclinar los dedos anular y meñique, o usar guantes de plástico.
La cola del cangrejo de río tiene tres tallos y el del medio está conectado a la línea del camarón.
¡Luego simplemente toma el pedúnculo en el medio de la cola, gíralo de lado a lado y dale un suave tirón! Cabe señalar aquí que el cangrejo de río también tendrá dificultades dolorosas al tirar del mango de la cola, así que sujételo con fuerza para evitar que lo pellizquen. Para conocer el proceso específico de eliminación de líneas de camarones, también puede consultar el Gif a continuación.
Los cangrejos de río sin las líneas del camarón no tienen poder de lucha. En este momento, puedes utilizar un cepillo de dientes pequeño para eliminar las manchas restantes. No descuides el vientre, la espalda, la cabeza y los alicates ~ Después del cepillado, también puedes cortar el exceso de barba en la boca del cangrejo de río y luego enjuagarlo con agua limpia, ¡y el cangrejo de río quedará limpio!
Después de limpiar las cigalas, ¡puedes empezar a hacer una olla de cigalas súper picantes! ¡Pero antes de eso, naturalmente, es necesario preparar los ingredientes correspondientes!
Simplemente prepara los ingredientes y guarniciones que se muestran a continuación. Puede que a algunos amigos no les guste el cilantro, así que puedes omitirlo ~
La preparación de los ingredientes es muy sencilla. Pela los dientes de ajo, corta el jengibre en rodajas gruesas y corta el cilantro y las cebolletas. secciones.
Vierte la cantidad adecuada de aceite de colza en la olla. La cantidad adecuada aquí se refiere a la cantidad de cangrejos de río, que requieren aproximadamente 1 vez más aceite que otros platos. Cuando el aceite empiece a humear, agrega la pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo a fuego medio, luego agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe. La cantidad de pimiento seco depende de nuestro propio picante ~
Después de freír los granos de pimienta y los granos de pimienta secos en la olla, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y las cebolletas en la olla.
Cuando salga el sabor de las especias, puedes echar las cigalas en la olla y sofreírlas a fuego fuerte.
Pasados los 2 minutos, vierte el aceite y la salsa de soja. Cuando los cangrejos estén fritos hasta que se pongan rojos, vierte la cerveza en la olla para sumergir los cangrejos.
Después de verter la cerveza, tapar y dejar que el fuego aporte todo el sabor de la sopa a la carne de cangrejo. Pasados los 15 minutos, añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, sofreír y luego. tapa la tapa para recoger el jugo y sirve. Espolvorea un poco de cilantro frente a la olla y quedará perfecto ~ (Por favor, compensa los gestos del profesor Jinxing tú mismo, aquí no hay emoticones, jaja)
Está bien, así es como hago cangrejos de río picantes~ Si creo que es bastante bueno, dale me gusta~