Cómo gestionar el suministro de alimentos frescos

2. Estar familiarizado con las características de ventas y las características de gestión de calidad de los productos frescos en diferentes temporadas y tomar las medidas correspondientes para el inventario irrazonable para garantizar que se cumplan las ventas y la rotación de productos. 3. Comprender los conceptos y los puntos de referencia de la industria sobre las categorías de productos, la eficiencia del piso y la eficiencia del personal, estar familiarizado con los factores que afectan la eficiencia de la producción de las tiendas y tomar las medidas correspondientes. (2) Responsabilidades comerciales (de productos básicos): 1. Planificar y gestionar encuestas de competidores y encuestas de consumidores, comprender sus tendencias y precios, responder oportunamente y hacer sugerencias para el despliegue de productos frescos, el lanzamiento de nuevos productos, ajustes de precios de productos relacionados, etc. , asegurando así que la tienda ocupe una posición de liderazgo frente a la competencia. 2. Comprender las necesidades de alimentos occidentales de los clientes de manera oportuna, guiar a los gerentes del área de alimentos frescos y cocinados para implementar correctamente los planes comerciales de las áreas de alimentos frescos y cocinados y hacer arreglos y ajustes razonables en el diseño y exhibición del producto. Disposición del ambiente de cada departamento. 3. Responsable de implementar el plan de promoción dispuesto por el Departamento de Adquisiciones y Promoción y formular planes de promoción de alimentos frescos y cocinados. 4. Gestionar de forma razonable y científica la compra, venta y gestión de inventarios de productos frescos. Orientar a la persona a cargo del departamento de alimentos frescos para organizar razonablemente el pedido, el procesamiento y la cantidad de producción de los productos. 5. Gestionar estrictamente el control de pérdidas de productos en el departamento de alimentos frescos, fortalecer la conciencia sobre el control de pérdidas de todos los empleados de alimentos frescos y estandarizar las operaciones relacionadas. 6. Responsable de la gestión de calidad de los productos frescos para garantizar que los productos frescos cumplan con los estándares de seguridad y salud. Satisfacer las necesidades del cliente. 7. Responsable de la ejecución normal del inventario de alimentos frescos y la precisión de los datos del inventario. 8. Responsable del saneamiento ambiental general y la seguridad de los alimentos frescos en la tienda. 9. Todos los empleados responsables de las áreas de alimentos frescos implementan correctamente todos los procedimientos en sus respectivas áreas. Los supervisores pueden revisar adecuadamente los documentos de cada departamento para garantizar la correcta entrega de capacidades profesionales. 1. Comprender los principios y métodos comunes de la investigación de mercado, analizar correctamente los datos relevantes y formular e implementar contramedidas. Familiarizado con los puntos clave de la competencia por productos frescos y el proceso de ajuste de precios en tienda. 2. Estar familiarizado con las especificaciones de disposición, métodos de exhibición y especificaciones de uso de las etiquetas de precios de productos frescos, y ser capaz de elegir estantes y métodos de exhibición apropiados para diferentes productos de acuerdo con las características de combinación de los productos. 3. Familiarizarse con el índice de ventas y el margen de beneficio bruto de los productos frescos, dominar las características de las ventas estacionales de productos frescos, dominar las especificaciones de uso de diversos carteles y accesorios promocionales y utilizar varios accesorios de forma razonable en función de las características de los productos. 4. Familiarizarse con los puntos clave de control de pedidos, producción y procesamiento de diversos productos frescos y dominar los métodos de gestión de pedidos científicos y producción razonable. 5. Estar familiarizado con los puntos de control de pérdidas en las operaciones de productos frescos y tener una gran conciencia del control de costos y métodos de control de costos. 6. Comprender los requisitos de calidad de diversos productos durante la aceptación, almacenamiento, recuento y procesamiento de productos frescos, y ser capaz de tomar medidas oportunas para productos no calificados.

Espero que esto ayude.