Menú familiar de Año Nuevo

Sopa de calabaza para microondas, hongos de ñame fritos, navajas en salsa de soja, pasteles de pescado frito, gelatina de yogur de doble capa, melocotones amarillos en agua azucarada, bolas de arroz glutinoso, costillas de cerdo agridulces, espinacas con nueces, cerdo al estilo de Sichuan.

A continuación se explica cómo cocinar la carne de cerdo cocida:

Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, 1 pimiento rojo.

Accesorios: ajetes, jengibre, ajo, berros Pixian, aceite.

1. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y cocinar todo junto.

2. Cocinar hasta que la carne se pueda introducir fácilmente con los palillos, indicando que la carne está cocida. Apagar el fuego y sacar.

3. Prepara los demás ingredientes. Corta la panceta de cerdo en rodajas finas una vez que se enfríe.

4. Calentar la sartén, añadir la cantidad adecuada de aceite, añadir las rodajas de jengibre y de ajo y saltear hasta que estén fragantes.

5. Después de freír, agregue la pasta de frijoles Pixian y sofríalos juntos.

6. Sofreír dos veces y añadir las lonchas de panceta.

7. Sofreír juntos hasta que la panceta de cerdo esté cubierta con pasta de frijoles y ligeramente aceitosa.

8. Añade el pimiento rojo y el ajo blanco.

9. Remueve varias veces.

10. Añade las hojas de ajo.

11. Sofreír uniformemente.

12. Sartenes y platos.