El sushi se originó en ese país.

El sushi y el chucrut son alimentos encurtidos. En el año 200 d. C., es decir, en la última dinastía Han, China había comenzado a difundir el alimento "sushi", que el diccionario explica como un alimento elaborado con sal, vinagre, arroz y filetes de pescado. Durante la dinastía Song, las guerras internas eran frecuentes y el sushi era sólo alimento para los refugiados. Había más variedades, incluidas verduras, pescado, carne e incluso mariscos. En el año 700 d.C., que fue el período Nara, los empresarios japoneses que viajaron al extranjero para hacer negocios introdujeron el sushi en Japón. En aquella época, los japoneses utilizaban unas bolas de arroz empapadas en vinagre y algo de marisco o carne, las prensaban en trozos pequeños y las colocaban cuidadosamente en una pequeña caja de madera como alimento a lo largo del camino. No fue hasta el año 1700 d.C., es decir, el período Edo, que el sushi se difundió ampliamente en Japón y se convirtió en un alimento común.