Pronto estará disponible jengibre joven en el mercado. Quiero comprar un poco para hacer jengibre confitado. Amigo, ¿puedes compartirnos tu método de producción?
Jengibre tierno en escabeche agridulce
Dicho popular: Coma rábano en invierno y jengibre en verano, lo cual es muy razonable. Especialmente ahora, la gente ha experimentado un verano de calor abrasador. Beben bebidas frías, comen alimentos fríos y encienden el aire acondicionado. De esta manera, el aire frío suprime firmemente la humedad del cuerpo. Causará falta de armonía en el bazo y el estómago y malestar gastrointestinal. La característica más importante del jengibre, un ingrediente, es que repele el frío y calienta el estómago. El jengibre es picante y normalmente lo comemos directamente, principalmente cortado en trozos para condimentar. Pero el jengibre tierno es diferente, tiene menos picante y el dulzor y la acidez son más destacados después del encurtido. Córtelo en trozos y tome una cucharada pequeña con cada comida. Estimula el apetito y calienta el estómago.
Ingredientes: 3 libras de jengibre tierno, medio rábano blanco, una zanahoria, cantidad adecuada de mijo, pimienta, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre blanco
Método:
1. Asegúrate de lavar el jengibre tierno, quitarle la suciedad de la superficie y escurrir el agua.
2. Pela el rábano blanco y la zanahoria y córtalos en tiras. Corta el jengibre tierno en trozos, agrega una cantidad adecuada de sal para matar el agua, espera unos 10 minutos, saldrá mucha agua y el agua se caerá.
3. Derretir el azúcar con vinagre blanco, 3 libras de jengibre tierno y una libra de rábano, unos 200 gramos de azúcar blanca, aproximadamente media libra de vinagre blanco y añadir el resto con agua purificada.
4. Lavar el tarro cerrado, sin agua ni aceite. Agregue algunos pimientos de mijo para realzar el sabor picante y déjelos marinar durante 2 o 3 días antes de comerlos.
Cómo hacer jengibre confitado
El jengibre confitado es un tónico alimentario indispensable en verano, y desde la antigüedad existe el dicho de comer rábano en invierno y jengibre en verano. Incluso en mi opinión personal, este viejo dicho. También tiene algo de verdad, porque según los datos de la investigación, el efecto del jengibre solo se puede maximizar cuando se come en verano, y comer jengibre en verano Al comer, también puede eliminar mejor más humedad y aire frío del cuerpo. reduciendo así la probabilidad de resfriados y enfermedades hasta cierto punto. Sin embargo, el jengibre es un ingrediente que a la gente le gusta comer debido a su sabor único. No hay mucha gente aquí.
Y el verano es la mejor época. comer jengibre, por lo que para comer más jengibre, algunas personas inteligentes convierten el jengibre en jengibre confitado y lo comen. Aunque este método perderá algo de valor nutricional, la comeribilidad del jengibre mejorará enormemente, siempre y cuando se consuma la cantidad. aumenta, se compensarán los nutrientes faltantes: Jengibre azucarado: Recetas Caseras
▼ : Preparación de los ingredientes
500 g de jengibre, 350 g de azúcar
▼: Preparación <. /p>
1. Lavar el jengibre preparado, luego pelarlo y cortarlo en rodajas
2. Marinar las rodajas de jengibre cortadas en azúcar durante unas 5 horas
▼: Empezar a trabajar
1. Marinar las rodajas de jengibre encurtido, verterlas en la olla junto con el jugo del azúcar, poner a fuego medio-bajo y llevar a ebullición el jugo del azúcar.
2. Cocine hasta que el jugo de azúcar esté lo suficientemente espeso como para cubrir las rodajas de jengibre, luego detenga el fuego. Fuera de la olla
3. Vierta todo el jengibre confitado en una sartén nueva, pero no encienda el fuego Solo use. una espátula de madera para sofreír el jengibre confitado en la olla
4. Hasta que el jugo de azúcar en la olla se vuelva arenoso y se adhiera a las rodajas de jengibre, luego deje el jengibre confitado en la olla a un lado para que se enfríe. Naturalmente Jengibre Confitado: Respuestas a Dudas
①¿Qué debo hacer si el jengibre cortado en rodajas me queda demasiado picante?
Respuesta: Si quieres reducir el picante del jengibre en rodajas tanto como sea posible, entonces remoja el jengibre en rodajas en agua y lávalo varias veces
②En Cuándo encurtir rodajas de jengibre, ¿cuánta azúcar se debe agregar?
Respuesta: Al encurtir rodajas de jengibre, la cantidad específica de azúcar a agregar depende del gusto personal. Si te gusta más dulce, puedes agregar azúcar en una proporción de 1:1.
③Al cocinar jengibre, ¿cuánto calor se debe utilizar?
Respuesta: Al cocinar rodajas de jengibre, solo necesitas poner el fuego a medio para hervir el jugo de azúcar en la olla, luego inmediatamente bajar el fuego y cocinar lentamente el jugo de azúcar en la olla hasta que esté bien. se vuelve espeso
④¿Por qué es necesario cambiar la olla al cocinar jengibre?
Respuesta: Después de cocinar el jengibre, la razón por la que necesitas cambiar la olla es porque la olla usada antes todavía está caliente. Si continúas poniendo las rodajas de jengibre cocidas en la olla caliente, luego, se necesita mucho tiempo para sofreír rápidamente el jugo de azúcar en la olla hasta que esté arenoso y enfriado: resumen de contenido
De hecho, este plato de jengibre y azúcar es relativamente sencillo de preparar. Sí, existen algunos pequeños requisitos en términos de control del fuego y nuestra paciencia. Siempre que se puedan lograr estos dos puntos, el jengibre confitado terminado, naturalmente, no será tan malo, pero en la producción Al confitar jengibre, asegúrese de agregar azúcar. según tu propio gusto
Soy Shen Xiaoyi y es un gran honor para mí responder esta pregunta.
Como dice el refrán: "Coma zanahorias en invierno y jengibre en verano, y al médico no le molestará recetarle medicamentos". Comer jengibre en verano es aún más eficaz y está a punto de entrar. la canícula. Aunque la temperatura es más alta en la canícula, el sol es el más soleado. El calor venenoso, húmedo, bochornoso y abrasador es imparable, pero también es el período en el que la energía yang del cuerpo humano y el metabolismo están en su punto máximo. es más fuerte Es una buena época del año para ahuyentar el frío y la humedad, por lo que ahora es un buen momento para comer jengibre. Déjame compartir contigo el jengibre secreto.
Ingredientes
Condimento de jengibre
Pasos para preparar vinagre blanco, azúcar suave, salsa de soja ligera, rodajas de ajo, hojas de laurel, chiles secos y osmanto seco
1. Lavar el jengibre con agua limpia y no es necesario pelarlo.
2. Cortar el jengibre en rodajas, cuanto más finas mejor.
3. Prepare un cajón para verduras, vierta todos los condimentos en él y mezcle uniformemente.
4. Añade el jengibre picado y revuelve uniformemente, sella y marina en el frigorífico durante más de 12 horas.
5. Sácalo y cómelo.
Consejos
1. Al sacarla para comer, puedes poner un poco en un bol No la recojas mientras comes, ya que contaminará la salsa y la dificultará. para preservar.
2. Procura comer jengibre por la mañana, antes del mediodía, y nunca lo comas por la noche. No es bueno para el organismo.
3. No consumir demasiado en un día. Limitarlo a menos de 10 comprimidos. Comer demasiado tendrá el efecto contrario.
Lo anterior es mi respuesta. Si tiene mejores ideas o sugerencias, deje un mensaje en el área de comentarios. Puede seguirnos y @iShen Xiaoyi.
Ingredientes para hacer caramelos de jengibre
300 gramos de azúcar blanca, 500 gramos de jengibre, 130 gramos de azúcar de roca
Pasos para hacer caramelos de jengibre
Paso 1
Preparar azúcar y jengibre (a mí me gusta comer con sabor a jengibre, así que no compré jengibre tierno sino cúrcuma pequeña). Lavar y cortar el jengibre. > Paso 2
El jengibre es demasiado picante, así que le saqué sal y lo lavé para hacerlo menos picante. El jengibre joven o las personas que toleran la comida picante pueden ignorar este paso. olla, agregue azúcar de roca y azúcar blanca a hervir, luego vierta agua azucarada y cocine
Paso 3
Cocine hasta que no quede nada de agua
Paso 4
Apaga el fuego cuando se vuelve demasiado lento para revolver
Paso 5
Apaga el fuego, revuelve continuamente y deja enfriar lentamente para tener azúcar glas.
Paso 6
Recuerda antes de que se enfríe Desmóntalo pieza por pieza
Paso 7
Quedará así después de mezclar
A mis padres les gusta mucho comerlo. Hago esta receta a menudo y es fácil de hacer.
Cuando era niño en mi ciudad natal. En Hunan, me gustaba especialmente comer un bocadillo llamado jengibre y azúcar salado. Como sugiere el nombre, este jengibre es dulce y salado.
Después de cosechar el jengibre, es fácil que brote si no se almacena adecuadamente. Por lo tanto, a la antigua familia le gusta encurtir el jengibre en jengibre azucarado con sal, que se puede almacenar en un frasco con agua y. No se estropeará hasta dentro de un año.
Sácalo cuando esté en uso y cómelo directamente como guarnición con gachas en el desayuno, o como condimento para asar pescado o carne.
Hoy fui al mercado matutino a comprar verduras y había muchas por un yuan, así que compré las de un yuan, pero me preocupaba que se secaran si las dejaba afuera. , y se enmohecían fácilmente si se dejaban en el frigorífico debido a la humedad, así que pensé en los que comía cuando era joven. Aquí viene el jengibre confitado encurtido y salado, y nunca lo he olvidado porque es muy sencillo. para hacer.
Así se hace:
1. Lavar y pelar el jengibre.
2. Pon el jengibre en el balcón para que se enfríe y seque durante dos días para que recoja la humedad.
3. Amasar las rodajas de jengibre seco con sal y dejarlas toda la noche.
4. Retira el agua del jengibre que ha estado encurtido durante la noche y luego agrega azúcar. Si te gustan los postres, agrega más azúcar. Puedes hacer guarniciones directamente para acompañar la papilla. como guarnición. Los ingredientes se utilizan para que se utilice menos azúcar.
Amasar uniformemente las rodajas de azúcar y jengibre y embotellarlas. La botella de abajo está simplemente llena.
5. Sacar unas rodajas y desmenuzarlas para servir como condimento del pescado a la plancha.
Lo anterior es mi respuesta. Si tienes alguna pregunta, déjame un mensaje y te la responderé lo antes posible.