Cómo agregar sal a la salsa de chile

1. Primero preparamos una cantidad adecuada de chiles y mijo. No les quites los tallos duros directamente, de lo contrario entrarán en el agua cruda y se deteriorarán fácilmente. durante el decapado.

2. Luego lave los pimientos y el mijo, colóquelos sobre la tabla de cortar y colóquelos en un lugar ventilado para que se sequen. También puedes usar un ventilador para soplarlos a mayor velocidad. Después de que el agua esté completamente seca, corta los pimientos verdes y rojos en rodajas y reserva.

3.Preparar 80 gramos de jengibre, cortarlo en rodajas, 50 gramos de ajo, aplanarlo, sofreír bien los cacahuetes, aplanarlos con el dorso de un cuchillo, cortarlos en trozos y ponerlos en un recipiente. recipiente y tome un puñado de semillas de sésamo blancas para usarlas más adelante.

4. Luego tritura el pimiento verde y rojo hasta convertirlo en polvo en un robot de cocina, o tritúralo con pasta de ajo, que es más laborioso.

5. Trituramos las rodajas de jengibre y el ajo. Agrega 30 gramos de sal y revuelve uniformemente.

6. Calentar más aceite en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, vierte el calor sobre los chiles y revuelve uniformemente.

7. Luego agrega un puñado de ajonjolí blanco y continúa sofriendo el ajonjolí y los pimientos verdes en aceite; finalmente agrega el maní, agrega 20 gramos de salsa de ostras y 30 gramos de azúcar blanca para neutralizar el picante; , revuelva uniformemente y deje enfriar hasta reservar.

8. La salsa de chile preparada debe colocarse en un recipiente sin agua cruda ni aceite, sellarse y almacenarse, para que pueda comerse y tomarse en cualquier momento. Puedes utilizar fideos fritos. Añade un poco de vinagre balsámico al comer, sabrá mejor.

Consejos:

1. No retire los tallos del chile para evitar agregar agua cruda al lavar, que se deteriorará fácilmente al encurtir.

2. La temperatura del aceite puede ser del 60% al 70% de temperatura alta. Si está demasiado alto, el chile se quemará fácilmente. Agregue el aceite caliente una cucharada a la vez para permitir que el chile y los condimentos exploten por completo.

3. Asegúrate de que los ingredientes y recipientes no contengan agua cruda ni aceite, de lo contrario se deteriorarán fácilmente.