¿Qué ingredientes se necesitan para el pollo Kung Pao y cómo hacerlo?

300 g de pollo (normalmente pechuga o muslo de pollo), 50 g de cacahuetes fritos, pepino,

20 g de pimiento rojo seco, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de salsa de soja, salsa Xixian Douban, jengibre rodajas, maicena, un huevo, cebollas verdes, granos de jengibre, vino de cocción, azúcar (un poquito).

Práctica:

Etapa de preparación:

1. Retirar los tendones del pollo, picarlo en trozos con un cuchillo en cruz, cortarlo en cubos (no). demasiado grande), y poner en un bol añadir la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, un poco de clara de huevo, mezclar bien con la maicena y reservar.

2. Utilice salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa clara y agua de soja en polvo para hacer harina de arroz glutinoso (no demasiado espesa).

3. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo seco y cortarlo en gajos (no hace falta cortar si tienes pereza).

Anexo: Remojar un rato los cacahuetes en agua tibia y freírlos hasta que estén crujientes (atención al calor, ponerlos en aceite frío, no recogerlos, no tirarlos).

Cocción:

4. Freír en la olla hasta que esté cocido, añadir los chiles secos y la pimienta de Sichuan, sofreír el pollo cortado en cubitos y sacarlo (el tiempo no debe ser demasiado). de largo, porque la carne debe quedar tierna y tersa).

5. Deje un poco de aceite en la olla, luego agregue un poco de ají seco, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles y otros sabores para que rebose, luego agregue el pollo cortado en cubitos y cocine unas cuantas veces.

Añadir rodajas de jengibre, cebolla, etc. , cocina la salsa, sofríe rápidamente, agrega maní, sofríe y ¡listo para comer!

Además: Si quieres que el color quede menos monótono, puedes añadir un poco de pepino cortado en cubitos y pimiento grande (verde y rojo), no demasiado, solo ajustar el color.

Características: El plato es de color dorado, el pollo fresco y tierno, los cacahuetes crujientes, salados y picantes, y ligeramente agridulces.