¿Cómo conservar las patatas sin que se pongan negras?

¿Cómo hacer deliciosas las patatas en escabeche? Al encurtir patatas, agregue los condimentos según su gusto personal. Por ejemplo, si te gusta la comida dulce, debes agregar un poco de azúcar; si te gusta la comida ácida, debes agregar un poco de vinagre.

Método 1:

1. Escoger unas patatas de tamaño similar, de unos 5 kilogramos.

2. Lavar las patatas seleccionadas y escurrirlas.

3. Introducir las patatas en el tarro y marinarlas en el orden de una capa de sal y una capa de verduras.

4. Después de meterlo todo, presionar las piedras sobre las patatas.

5. Al día siguiente, gire el cilindro una vez; luego una vez cada dos días, un total de * * * tres veces.

6. Al día siguiente, remojamos las patatas encurtidas en agua durante 4 horas. (El agua se puede cambiar dos veces durante este periodo)

7. Marinar las patatas lavadas en un tarro de salsa y picarlas tres veces al día durante 10 días.

Pd: Todo el proceso requiere 800g de sal.

Método 2:

1. Lavar las patatas preparadas y escurrirlas.

2. Mezclar las patatas, el vinagre y el azúcar en una proporción de 10:1:1.

3. Añade agua hirviendo a las patatas revueltas.

4. Después de que el agua hirviendo se enfríe, añade una cantidad adecuada de sal y el agua salada debe cubrir las patatas.

5. Sella el recipiente con las patatas durante aproximadamente una semana.

6. Si te gusta el sabor picante, puedes añadir la cantidad adecuada de jengibre, ají y vino.

PD: Es mejor utilizar recipientes de vidrio como tarros de porcelana para encurtidos de verduras, en lugar de recipientes de plástico y metal.