¿Cómo hacer leche doble piel de frijol rojo en casa?

Ingredientes: ¿Leche? ¿180ml (preferiblemente leche entera) y frijoles rojos cocidos? 1 cucharada (15 g) (o frijoles rojos miel en bolsas), ¿clara de huevo? ¿1 Uds (alrededor de 30ml), gomoso? 1 cucharada (15 gramos)

Pasos:

1 Dispersar las claras en un bol grande. Vierte la leche en un bol pequeño y calienta en una vaporera hasta que hierva ligeramente. Retire el tazón pequeño y déjelo enfriar.

2. Cuando la superficie de la leche en el tazón pequeño se condense formando una piel espesa, levante una esquina de la piel de la leche y vierta lentamente la leche del tazón pequeño en el tazón grande para que la leche se seque. La piel del tazón pequeño queda en el fondo de un tazón pequeño.

3. Agregue el azúcar blanda al tazón grande, bata la leche, la clara de huevo y el azúcar blanda en el tazón grande de manera uniforme, luego vierta lentamente la mezcla de leche del tazón grande nuevamente en el tazón pequeño. y dejar que el bol pequeño flote la piel de leche que queda en el fondo.

4. Selle el bol pequeño con film transparente, póngalo en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos, cocine a fuego lento durante 5 minutos y saque el bol pequeño. Después de enfriar, la mezcla de leche en el tazón pequeño formará una nueva capa de piel de leche, que es leche con doble piel. Espolvoree frijoles rojos cocidos al comer.