¿Cómo preparar deliciosos snacks en casa?
1: Flores de Arroz con Pollo Crujiente
Ingredientes: pechuga de pollo, lechuga, pan rallado, natillas en polvo, fécula de maíz.
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de chile
Ejercicio:
1 Prepara un trozo de pechuga de pollo, ponlo en la olla, agrega agua. Y quítelo. Limpie la fascia de la superficie, colóquela en la tabla de cortar, córtela en tiras primero, luego córtela en cubos y colóquela en la olla para usarla más tarde. Agregue 1 gramo de sal, 1 gramo de azúcar, 0,5 gramos de pimienta, la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y mezcle uniformemente con las manos.
2. Después de 10 minutos, ponga un huevo en la olla, revuelva uniformemente, agregue dos cucharadas de natillas en polvo, una cucharada de salsa de chile, una cantidad adecuada de maicena y revuelva uniformemente con las manos. Si no te gusta la comida picante, puedes quitar la salsa de chile, preparar un plato, ponerle una cantidad adecuada de pan rallado y reservar, luego cubrir uniformemente el pollo cortado en cubitos con el pan rallado y ponerlo en una olla pequeña. .
3. Vierta aceite de cocina en la olla y, mientras espera que se caliente, prepare un puñado de hojas de lechuga, colóquelas uniformemente en la olla como fondo y luego póngalas en un recipiente de barro. olla para su uso posterior. Cuando el aceite esté 40% caliente, retirar del fuego, agregar el pollo cortado en cubitos mezclado, darle la vuelta suavemente con una cuchara para que el pollo cortado en cubitos se caliente uniformemente y freír a fuego lento durante unos 3 minutos. Cuando el pollo esté dorado y crujiente retirar y controlar el aceite.
4. Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, añadir el pollo cortado en cubitos y sofreír durante 20 segundos, retirar el aceite, ponerlo en una cazuela de barro, sacarlo y servir. Bien, esta deliciosa flor de arroz con pollo crujiente está lista.
Dos: Maní glaseado
Ingredientes: maní, almidón, huevos
Condimentos: azúcar blanca, vinagre blanco
Ejercicio:
1. Prepare aproximadamente medio maní malicioso, viértalos en un recipiente, agregue agua para lavarlos, controle el agua y reserve Agregue 1 g de sal al recipiente, revuelva uniformemente, agregue el sabor base de. maní, agregue la clara de huevo y mezcle con las manos. Agarre uniformemente. Agregar claras de huevo aumenta la viscosidad del maní, lo que dificulta su pelado.
2. Añade un puñado de maicena y revuelve uniformemente para que cada maní quede cubierto de almidón. Este paso es para retener la humedad del maní y hacer que el maní frito esté más crujiente.
3. Coge una olla y vierte en ella aceite. Mientras esperas a que se caliente el aceite, vierte los cacahuetes en un colador para controlar el exceso de almidón y que no se peguen a la sartén mientras se fríen. Cuando el aceite esté al 40% caliente añadir los cacahuetes, empujarlos un par de veces con una cuchara para calentarlos uniformemente y luego sofreír lentamente a fuego lento. Mantén la temperatura del aceite a unos 120 grados y sigue dándoles vuelta con una cuchara para evitar que se frían los cacahuetes durante unos dos minutos.
4. A otra olla echamos media cucharada de agua, añadimos una cucharada de azúcar, removemos continuamente con una cuchara, añadimos un poco de aceite vegetal y seguimos removiendo. Cuando el jugo de azúcar se cocine de blanco a ligeramente amarillo, agregue unas gotas de vinagre blanco para que los maníes fritos queden más crujientes, luego revuelva uniformemente, vierta el maní, revuelva unas cuantas veces rápidamente y luego retírelo de la olla.
5. Coge otra espátula y sigue girando los cacahuetes para dejarlos enfriar lentamente. En este punto, aparecerá una fina capa de glaseado en la superficie de los cacahuetes y estarán listos para servir. Bien, este plato de maní glaseado dulce y crujiente está listo.
Tres: Patatas Fritas
Ingredientes: Patatas
Condimento: vinagre blanco, aceite de cocina, sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Preparar dos patatas, limpiarlas, pelarlas, cortarlas en rodajas uniformes y finas, ponerlas en una olla y reservar agua en la olla. agrega un poco de vinagre blanco para evitar que las papas se pongan negras durante el proceso de escaldado, pon las papas en la olla después de que hierva el agua.
2. Usa una cuchara para darle vuelta constantemente, cocina por unos 2 minutos, vierte y enfría, y luego vierte aceite de cocina de otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance 30ºC, agregue las rodajas de papa y use una cuchara para empujarlas alrededor de la olla para que se calienten uniformemente.
3. Freír a fuego lento durante unos 4 minutos. Cuando las rodajas de patata estén doradas y crujientes, puedes sacar el control de aceite, preparar un plato, primero poner un trozo de papel absorbente de aceite, luego poner las rodajas de patata control de aceite, y por último espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto, y ya está listo para comer. Bien, estos chili chips están listos.
Las siguientes son algunas sugerencias sobre las patatas chips:
1 Lo mejor es cortar las patatas chips en rodajas finas, para que tengan mejor sabor.
2.Durante el proceso de escaldado de patatas fritas, se debe añadir vinagre blanco para evitar que las patatas fritas se pongan negras.
A la hora de freír patatas hay que romper las rodajas de patata para evitar que se peguen.
Cuatro: Alitas de pollo al ajillo
Ingredientes: alitas de pollo, cebolla, cilantro, ajo.
Condimentos: sal, pimienta, vino de cocina, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Preparar 500 gramos de alitas de pollo y ponerlas en la olla, añadir un poco de sal, verter agua, lavar la sangre por dentro, exprimir el agua y poner. sobre la tabla de cortar. Coloque cuchillos de flores a ambos lados de las alitas de pollo para darles sabor. Después de cortarlos, agrégalos a la olla. Corta la mitad de la cebolla, corta un poco de perejil en gajos, corta el jengibre en rodajas y agrégalos a la olla.
2. Picar un puñado de ajo en la olla de alitas de pollo, agregar 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta, una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, 3 gramos de salsa de ostras, mezclar. bien, y marinar en el frigorífico durante 2 horas, para que las alitas de pollo absorban poco a poco el sabor. Pasadas 2 horas, saca el cilantro y la cebolla de las alitas de pollo, agrega una cantidad adecuada de harina y mezcla bien con los palillos.
3. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, agregue las alitas de pollo mezcladas. Lo mejor es poner las alitas de pollo en la olla una tras otra para evitar que se peguen. En su lugar, fríe las alitas a fuego lento durante 3 a 5 minutos, empujándolas suavemente con una cuchara para que se cocinen uniformemente. Cuando las alitas de pollo estén fritas y la piel esté dorada y crujiente, retira el aceite y colócalas en una cesta pequeña y decora con cilantro. Estas alitas de pollo al ajillo son crujientes por fuera y fragantes por dentro.
Cinco: Plátano Crujiente
Ingredientes: plátano, fécula de maíz, pan rallado, huevos.
Condimento: aceite comestible
Ejercicio:
1 Prepara de 4 a 5 plátanos, primero quítales las cabezas y las colas, córtalos por la mitad y retíralos. las pieles Ponlo en un plato, prepara un plato, agrega una cantidad adecuada de maicena y prepara un plato de pan rallado para su uso posterior.
2. Cascar dos huevos en la olla, mezclar y batir con palillos. Rebozar las rodajas de plátano con almidón, sumergirlas en huevo líquido y finalmente envolverlas en pan rallado y reservar.
3. Vierta aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, agregue los plátanos envueltos a fuego lento y fríalos hasta que estén cuajados. Utilice palillos para darles la vuelta y sofreír hasta que queden cuajados. Quede crujiente. Retirar y controlar el aceite. Emplatar y servir.