Cómo freír palitos de masa fritos crujientes con agujeros grandes
200 g de harina común
4,5 g de levadura en polvo
1 g de bicarbonato de sodio
3,5 g de sal
12 g de leche
Aproximadamente 115 g de agua (ajustar según las indicaciones si es necesario).
Cantidad adecuada de aceite
Freír palitos de masa fritos: ¿cómo freír palitos de masa crujientes fritos con agujeros grandes?
El material es tal cual se muestra en la imagen.
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Agregue bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal a la harina.
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Hazlo uniforme
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Luego agrega la leche y el agua, puedes agregarlo en dos veces y revuelve uniformemente.
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Constantemente se dobla buena masa.
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Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa unos 20 minutos.
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Después de despertar, repita el paso de prensado. La masa quedará suave y luego tendrá la forma de un pequeño rectángulo para facilitar la postproducción. Luego engrase ambos lados, envuélvalos en film transparente y refrigere durante la noche.
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Al día siguiente, sacamos la masa refrigerada y la calentamos vuelta y vuelta.
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Después se estira lenta y profundamente y se desdobla formando una tira larga.
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El grosor es de unos 5mm y el ancho de unos 7 u 8cm.
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Corte uniformemente en tiras pequeñas
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Luego superponga los dos trozos de masa.
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Presiónelo con palillos
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Pon el aceite en la olla a aproximadamente un 60% de temperatura y estira ambos extremos de los palitos de masa frita hasta aproximadamente el doble de su longitud. Después de que los palitos de masa frita floten, sigue girándolos hasta que floten y adquieran un color dorado, luego podrás sacarlos.