¿Cómo comprar té Phoenix Dancong?
1. Ver té seco
La apariencia del té Dancong incluye cuatro factores: rayado, color, triturado y limpieza.
La alta montaña, la montaña baja, la recolección joven, la recolección madura, la recolección vieja y el té de las cuatro estaciones se pueden juzgar por la rigidez de la apariencia. También se puede utilizar para determinar qué eslabones del proceso de procesamiento del té causan la mala apariencia del té, como flojedad, planitud, ligereza, etc.
El aroma del té se puede juzgar por su color húmedo, profundo y uniforme. Las hojas de té aceitosas generalmente tienen un aroma puro y intenso, mientras que las hojas de té oscuro tienen un aroma leve y un sabor mixto. Cualquier color apagado se debe principalmente a la rugosidad de las hojas de té, demasiado color verde, un curado no oportuno y la temperatura de horneado es demasiado baja o demasiado alta.
La fragancia y variedad de las flores se pueden juzgar por su color. Generalmente, las flores de color marrón amarillento son más obvias, mientras que las variedades de flores de color marrón oscuro tienen una fragancia y un encanto más obvios.
A juzgar por el triturado y la limpieza general, el sabor es suave y rico.
2. Huele el té
El aroma del té Dancong es diferente al del té Fenghuang Dancong y al té Lingtou Dancong. Al oler el aire, se puede juzgar el tipo de aroma, las características regionales y la temporada de recolección de la variedad de té single cong por la intensidad y persistencia del aroma.
El té Fenghuang Dancong es famoso por su aroma floral, que es una expresión integral del aroma de la variedad y del aroma de fermentación. El aroma varietal (aroma cong) generalmente se manifiesta en el olor, mientras que el aroma de fermentación se expresa en aroma floral. El nivel y la persistencia de la fragancia floral pueden determinar si la artesanía del té es perfecta. La nitidez, claridad, flotación y pureza de la fragancia floral pueden determinar si el momento es apropiado durante la etapa de fragancia verde. El grado de origen se puede juzgar por el aroma rico, delicado y duradero, el encanto duradero, claro y elegante, la temporada de recolección se puede juzgar por la pureza, densidad y pureza del aroma;
Aroma variado es el aroma único de las diferentes variedades de té. Por ejemplo, la variedad de ocho hojas huele a orquídeas, la variedad de hojas blancas huele a miel, las grandes hojas negras huelen a flores de jengibre, los tallos amargos huelen a nardos y las semillas picadas huelen a almendras. Pero debe juzgarse de manera integral por el aroma, la turbidez, la longitud, el espesor y el espesor. El té premium de un solo arbusto requiere flores ricas y sublimes. De hecho, estos adjetivos apenas reflejan el verdadero aroma natural de la variedad del té Dancong.
El té Lingtou Dancong es un té de flores de miel único con un aroma variado distintivo. Se puede juzgar si el proceso de preparación del té está en marcha por la nitidez, la riqueza y la persistencia del "aroma a néctar". A partir del "aroma a néctar", se puede juzgar la altitud del origen a nivel microscópico.
El té Dancong se debe remojar en la sopa de dos a cuatro veces para evaluar el aroma. Porque el aroma de algunos té Dancong no aparece hasta la tercera infusión, y algunos no se vuelven evidentes hasta la tercera infusión. El aroma debe ser caliente, tibio y frío, y contrastado repetidamente. El aroma puede ser corto o largo (la inhalación continua durante un tiempo prolongado depende de si el aroma es duradero).
El buen té Dancong tiene una "fragancia de ocio" o "fragancia fresca" de té, mientras que el té Dancong común tiene una "fragancia fresca". Para empeorar las cosas, la fragancia no es clara y parece turbia. Según tengo entendido, creo que la llamada "fragancia" o "fragancia" significa que las hojas de té huelen hacia la cavidad nasal y corren hacia el abdomen, no hacia abajo. La fragancia sólo se vierte en la cavidad nasal, hacia arriba. Cuanto mejor es el té Fenghuang Dancong, más fuerte es la fragancia de la sopa de té, pero es todo "largo y fragante", y el té de calidad promedio es mucho más fuerte.
3. Pruébalo
Evaluar el sabor del té Dancong es la forma más directa de juzgar el té de alta y baja montaña, el té de árboles ancestrales y el té de jardín. El sabor "ligero, suave y dulce" está estrechamente relacionado con el origen del árbol del té, la recolección de hojas frescas, el procesamiento y el clima. El té Dancong es un té oolong raro con la astringencia más fuerte, el sabor suave y la dureza fuerte. "Rima de montaña" y "Rima de miel" son las características de estilo únicas del té Dancong.
La forma de evaluar el sabor del té Dancong es: sorber el té en la boca, dejar que el aire lleve el té a la boca, dejar que la parte superior de la boca entre en contacto con el té brumoso, y luego haga vibrar la lengua continuamente para mantener el té en la boca. Distinga el sabor tocando las funciones sensoriales de la lengua (dulzura en la punta de la lengua, sabor salado y ácido en los lados de la lengua, acidez en la base de la lengua). la lengua y amargura en la base de la lengua).
Las características gustativas del té Dancong de viejos árboles alpinos son: suave, fresco y duradero, dulce y rico, con un evidente sabor a montaña. El té de alta montaña es suave, fresco y refrescante, con una rica dulzura, un rico aroma floral y un evidente encanto montañés. El té Zhongshan es suave y dulce, con un evidente sabor variado y encanto montañés. El alcohol del té de baja montaña es refrescante y tiene un fuerte poder astringente. La mayoría de los tés refinados del té Dancong tienen las mismas características que el "sabor Lanxiang Gui".
El té de primavera Dancongcha tiene un sabor suave, tierno, fresco y dulce.
El té de otoño e invierno tiene un sabor suave, fresco y refrescante y un dulzor de corta duración.
Interpretación del "encanto de la montaña" y el "encanto de la miel" del té Dancong:
El "encanto de la montaña" del té Fenghuang Dancong es causado por el entorno montañoso. La rima de la montaña es como una mina de montaña, libre y dominante, como el olor de la tierra después de una fuerte lluvia después de una sequía. El té Phoenix Dancong se cultiva en un ambiente de alta montaña, lo que resulta en una alta acumulación de aminoácidos en las hojas frescas del té. Tiene un sabor a musgo similar al de las briofitas en áreas con niebla, y sus características gustativas son atemporales. El "encanto de la miel" del té Lingtou Dancong se refiere a la dulzura de la miel y la sensación de humedad exclusiva de la variedad de hojas blancas.
La "fragancia de néctar" del té Lingtou Dancong tiene una fragancia de miel única, rima de garganta dulce, regusto largo, dientes y mejillas fragantes, regusto largo, sabor no amargo, suave y refrescante.
4. Conoce el color de la sopa
El color de la sopa debe ser dorado y brillante, la sopa ligeramente caliente debe ser de color amarillo claro y la sopa completamente caliente debe volverse naranja. La sopa demasiado cocida o poco cocida también se volverá oscura y de color turbio. El polvo quemado en el fondo de la taza se debe a que la temperatura del recipiente de curado es demasiado alta o a un curado excesivo. El buen té Dancong tiene una sopa de té clara y transparente. Bajo una luz intensa, se pueden ver anillos dorados obvios en el borde de la copa. Generalmente, cuanto mejor es el té, más evidente es el anillo dorado. Quizás sea porque el contenido de la sopa de té hace que la sopa de té sea muy maleable, lo que da como resultado una gran área de reflexión efectiva.
5. Identifica el fondo de las hojas
Vierte el fondo de las hojas en un plato de porcelana blanca lleno de agua y podrás ver claramente si la materia prima está vieja y tierna. qué tan verdes están y cómo arreglarlos y secarlos. Si el proceso es apropiado. Un buen Dancong se elabora con hojas tiernas de montañas altas, y la parte inferior de las hojas es suave, brillante y dura. La parte inferior ideal de las hojas es suave, brillante y uniforme, con "hojas verdes y bordes rojos". De hecho, significa que las venas de las hojas son de color amarillo claro, el centro de las hojas es de color amarillo verdoso claro y los bordes de las hojas son rojos. Las manchas rojas no están todas en los bordes, sino también en las hojas. La clave es si están distribuidos uniformemente y si el grado de enrojecimiento es el adecuado. Las características de la variedad también se pueden identificar por el envés de las hojas.
A juzgar por la suavidad de la parte inferior de las hojas, las hojas frescas se pueden recoger de jardines de té jóvenes y viejos, de alta y baja montaña. El brillo del aceite base de hojas puede determinar el grado de quemaduras solares de las hojas frescas y la calidad de las variedades de hojas frescas. El color y la uniformidad del color rojo en la parte inferior de las hojas pueden determinar si el enverdecimiento es completo y apropiado. Por lo tanto, los defectos de todo el proceso se pueden juzgar de manera integral y la calidad general también se puede juzgar por la forma de la parte inferior de la cuchilla.