¿Cómo hacer pastel suave de ñame? ¿Cómo utilizar el ñame para hacer comida para bebés?
2. Primero, procesa el ñame. Lave el ñame con agua limpia para eliminar los sedimentos y las impurezas de la piel exterior. Cortarlo en gajos facilita su cocción. Poner en la olla y cocinar al vapor durante unos 15 minutos. Primero cocínelo al vapor y luego pélelo, para que no tenga que preocuparse de que el ñame pegajoso le pique los dedos.
3. Usa palillos para cocinar el ñame al vapor hasta que esté completamente cocido. Sácalo y pélalo hasta que esté lo suficientemente frío como para no calentarte las manos. Coloque el ñame lavado en un bol y presiónelo hasta obtener un puré de ñame suave con una cuchara.
4. Agregue harina, huevos, azúcar y levadura en polvo al puré de ñame finamente dividido, use palillos para revolver estos ingredientes hasta obtener una forma floculante, luego presione con la palma de su mano derecha para amasar hasta obtener una masa suave. masa. No es necesario que la masa fermente tanto tiempo como los bollos al vapor, pero se puede dejar en un lugar cálido durante unos 10 minutos.
Después de 5,10 minutos, la masa está casi lista para fermentar. Espolvorea harina seca sobre una tabla de cortar y amasa la masa hasta que se desinfle. Si el bebé es relativamente pequeño, se recomienda utilizar puré de ñame fino y harina.
6. Simplemente aplana la masa cocida y utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una hoja grande de unos 2 cm de grosor. Si te gustan los panqueques, enróllalos más finos. Elige una copa de vino de un diámetro adecuado, dale la vuelta y presiónala para formar un círculo regular sobre la lámina de masa, o utiliza cualquier molde que tengas en casa que te sirva para darle la forma que más te guste.
7. Una vez que todos los embriones de bizcocho estén listos, cúbrelos con film transparente y colócalos en un lugar cálido para que fermenten durante aproximadamente media hora.
8. Cuando el bizcocho de ñame fermentado se vuelva graso, suave y ligero, puedes hornearlo. Toma la olla y ponla a fuego lento. Por ser un bizcocho dulce y tierno, no es apto para untar. Introducir los embriones de bizcocho en la olla uno a uno y controlar el fuego para evitar que se quemen. El fondo del pastel se hinchará como un globo cuando se caliente y la masa se formará en capas, lo que indica que la fermentación es buena y el pastel en capas tendrá un sabor más suave.
9. Ten cuidado de darles la vuelta a las tortitas para evitar que se quemen. Cuando ambos lados del panqueque se calientan y el color es uniforme, básicamente estará listo. Presiona suavemente el bizcocho con una espátula. Si está blando, significa que está completamente cocido. Si haces un agujero, el pastel está poco cocido.
10. Hornea el bizcocho hasta que ambos lados estén dorados y el dulce y suave "pastel suave de ñame" esté listo.