El método de cocción de platos caseros es completo, dónde aprender a cocinar y cómo aprender a cocinar.

Los alimentos fritos, también conocidos como alimentos fritos, utilizan principalmente materias primas que no son pegajosas. Primero ponga los ingredientes principales en la cacerola de aceite hirviendo, saltee hasta que estén medio cocidos y luego agregue los ingredientes. Si los ingredientes son fáciles de cocinar, puedes agregarlos más tarde. Si no son fáciles de cocinar, júntalos con los ingredientes principales, luego agrega los condimentos y revuélvelos rápidamente unas cuantas veces para deshacer los ingredientes. Pechuga de pescado guisada con setas

Ingredientes: 750 gramos de carne de pescado. 25 gramos de champiñones frescos, 25 gramos de frijol mungo y 30 gramos de jamón. 5 g de sal refinada, 15 g de vino Shaoxing, 15 g de clara de huevo, 30 g de almidón, 150 g de manteca de cerdo cocida, 5 g de aceite de sésamo, 250 g de sopa clara, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.

Cómo guisar pescado seco con champiñones;

1. Lavar el pescado, picarlo hasta obtener una pasta fina, agregar sopa clara, sal refinada, vino Shaoxing, clara de huevo, almidón húmedo, cocido. manteca de cerdo y aceite de sésamo. Incorpora la mezcla de pescado.

2. Cortar el jamón en rodajas y reservar. Agrega la manteca de cerdo cocida al wok. Cuando el fuego alcance el 50% (aproximadamente 110 ℃), vierte los ingredientes del pescado en el aceite varias veces con una cuchara para obtener un pescado curado de 0,6 cm de espesor. Escúrrelo cuando se ponga blanco. el aceite.

3. Añade la sopa clara a la olla, deja que hierva, remoja bien el pescado seco en la olla, retíralo y escúrrelo. Pon un poco de aceite en la sartén.

4. Cuando el fuego esté al 60 % (aproximadamente 132 °C), agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el vino Shaoxing, la sopa clara, la sal refinada, los champiñones secos y las hojas verdes. frijoles, jamón, filetes de pescado y cocine a fuego alto, retire el aceite flotante, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.