8 maneras de amar la berenjena.
Berenjena agridulce
Alimento
Cebolla, ajo y almidón
Pasos de práctica
1. primera salsa agridulce: agregue una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre maduro, una cucharada de mantequilla de yak, una cucharada de azúcar y una cucharada de almidón en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien.
2. Pelar y cortar la berenjena en cubos y rebozarla con almidón, incluyendo la cebolla y el ajo.
3. Calentar el aceite a fuego medio en el subsistema y sacarlo cuando esté dorado.
4. Dejar aceite en la olla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, verter la salsa preparada, agregar la berenjena y cocinar hasta que la salsa espese, espolvorear con cebolla verde picada.
Patatas fritas, pimientos verdes y berenjenas
Comida
Berenjenas largas, patatas, pimientos rojos y verdes, ajos picados
Pasos de práctica
1. Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de aceite + 1 cucharada de fécula de maíz + medio bol de agua, revuelva uniformemente (la cantidad es solo como referencia).
2. Cortar la berenjena en trozos de hornilla, rebozar con maicena, pelar las patatas, cortar en trozos de hornilla, lavar el almidón, luego ponerla en una sartén con aceite caliente al 70% y sofreír hasta que esté dorada. Sacar el aceite, cortar los pimientos verdes en rodajas, añadir el aceite caliente, sacarlo y reservar.
3. Calienta el aceite en una olla, saltea el ajo hasta que esté fragante, vierte la salsa, sofríe hasta que espese, luego agrega las papas, la berenjena y el pimiento verde, y sofríe uniformemente.
Berenjena al vapor con ajo
Comida
Berenjena, mijo picante, ajo picado, cebolla verde picada
Pasos de práctica
1. Lavar la berenjena y cortarla por la mitad. Abra el agua y cocine al vapor en la olla durante unos 15 minutos.
2. Calentar el aceite en la sartén, añadir el ajo picado, el mijo y la cebolla de verdeo picante picada, añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta y media. cucharada de azúcar y mezclar bien.
3. Viértelo sobre la berenjena, cocina al vapor durante cinco minutos más, espolvorea con cebolla verde picada y retira de la olla.
Caja frita con fragancia
Comida
1 berenjena, 3 huevos, cantidad adecuada de harina y almidón, 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal y pimienta Un poco de pimentón.
Pasos de práctica
1. Prepara todos los ingredientes, lava las semillas, córtalas en trozos y reserva. Agrega harina y almidón 1:1 al bol, agrega 1 cucharada de sal y media cucharada de pimienta, bate tres huevos y revuelve hasta que no queden granos. 2. Ponga las rodajas de berenjena en la masa y envuélvalas en la masa. Aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír las berenjenas. Calentar de nuevo el aceite, añadir las rodajas de berenjena fritas y sofreír 20 segundos antes de sacarlas. 3Espolvorea con sal y pimienta.
Tiras de berenjena con sabor a pescado
Alimento
500g de berenjena, salsa de soja, vinagre, pasta de judías, azúcar, sal, almidón, aceite, ajo, mijo y pimienta.
Paso 1: Lavar y cortar la berenjena en trozos pequeños, picar los ajos, cortar el mijo en gajos y reservar.
2. Salsa: dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de Laoliang, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal, una cucharada de almidón, cuatro cucharadas de agua, revuelva uniformemente.
3. Añade la berenjena al aceite caliente y sofríe hasta que esté blanda. Sacar la olla de repuesto, dejar el aceite base, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles.
4. Añadimos la berenjena, añadimos la salsa y sofreímos, añadimos el mijo pimiento y sofreímos hasta que se reduzca el jugo.
Berenjena asada con tomate
Comida
Dos berenjenas largas, dos tomates y un pimiento.
Pasos de práctica
1. Pelar y cortar la placa en dados, pelar y cortar el pimiento en dados.
2. Añade dos cucharadas de almidón a la berenjena, enrolla la berenjena uniformemente, luego ponla en la sartén con aceite y fríela durante tres o cuatro minutos. Cuando la piel se endurezca, sácala y fríela. otro minuto.
3. Salsa: revuelve dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de rana, una cucharada de pasta de tomate, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón y dos cucharadas de agua.
4. Agregue la cebolla y el ajo a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y saltee hasta que estén suaves. Agregue los pimientos verdes y las berenjenas, saltee uniformemente, luego agregue la salsa y revuelva. -freír hasta que espese.
Berenjena de cerdo estofada
Comida
1 berenjena, 150g de cerdo.
Pasos de práctica
1. Corta la berenjena por la mitad y divídela en varios cortes. Puedes poner dos palillos debajo para que no se corten.
2. Agrega jengibre, ajo, ajo picado a la carne picada (los amigos a los que no les gusta el jengibre pueden agregar un poco de jengibre en polvo), una cucharada de vino de cocina, media cucharada de sal, media cucharada. cucharada de pimienta blanca y una cucharada de almidón 10 minutos.
3. Introducir la carne sazonada en la berenjena y sofreír en la sartén hasta que ambos lados estén dorados.
Agrega una cucharada de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, una cucharada de aceite de rana, media cucharada de azúcar y un tazón pequeño de agua y cocina hasta que el jugo se reduzca ligeramente.
Berenjena frita
Comida
Cuatro, almidón, pasta de tomate, azúcar
Pasos de práctica
1 Cortar en cubos, añadir la harina y el agua, verter los dados y mezclar bien para que cada berenjena quede cubierta de harina.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír las berenjenas una a una y sacarlas una a una después de freírlas.
3. Cuando se enfríe lo echamos en la cacerola de aceite, lo sofreímos de nuevo y lo sacamos.
4. Echar el aceite en la olla, dejar el fondo de la olla, añadir tres cucharadas de pasta de tomate y dos cucharadas de azúcar y sofreír. Agregue agua al almidón y mezcle bien. Agrega la berenjena frita a la sartén y sofríe hasta que la berenjena esté cubierta con salsa.