Cómo calcular las calorías de los alimentos

Método de cálculo de las calorías de los alimentos

Generalmente, se puede comprobar a partir de la tabla de composición de los alimentos o se puede utilizar un calorímetro para una medición precisa. La muestra a medir se coloca en la combustión. cámara del calorímetro para una combustión completa. Absorba toda la energía liberada con agua. A presión normal, cuando un mililitro de agua aumenta un grado, necesita absorber 4,187 julios. Registre los cambios en la masa del agua y la temperatura del agua y convierta en consecuencia. .

El valor calórico de una muestra de alimento se define como: 4,817 julios por cada grado Celsius de aumento requerido cuando se calienta 1ml (masa: 1g). [1]?

① Alimentos básicos: como arroz, gachas, fideos. Si se utilizan 80 calorías como unidad de cálculo, un tazón de tamaño normal que se usa comúnmente en la vida diaria puede contener 1/4 de tazón. arroz o medio plato de avena o medio plato de fideos tienen el equivalente a 80 calorías.

②Carne, tofu, huevos: 37 gramos de carne magra y 20 gramos de carne grasa suman 80 calorías. 125 gramos de leche, dos cucharaditas o media cucharada de grasa tienen cada uno 80 calorías. Vale la pena señalar que 1 huevo cocido tiene 80 calorías, pero 1 huevo escalfado frito tiene 120 calorías.

③Verduras: 600 gramos de cualquier verdura equivalen a 80 calorías.

④Mariscos: Unos 100 gramos equivalen a 80 calorías.

⑤Frutas: 300 gramos de sandía y 2 naranjas cada uno tienen 80 calorías.

Información ampliada

1. Qué es el calor: El cuerpo humano consume energía a cada momento, y esta energía la aportan los nutrientes termogénicos de los alimentos. Los nutrientes de los alimentos que producen calorías incluyen proteínas, grasas, azúcares y carbohidratos. Se oxidan para producir calor para que el cuerpo mantenga la vida, el crecimiento, el desarrollo y el movimiento. Cuando el suministro de energía térmica es excesivo, el exceso de calor se almacenará en forma de grasa. Con el tiempo, el cuerpo aumentará de peso.

2. La unidad de calor: En nutrición se utilizan las “kilocalorías” como unidad de calor. 1 kcal es la cantidad de calor necesaria para que 1 litro de agua aumente de 15 °C a 1 grado.

Hay tres formas principales de consumo de calorías. La primera parte es la tasa metabólica basal, que representa. alrededor del 65% del consumo total de calorías del cuerpo humano. 70. La segunda parte es la actividad física, que representa entre el 15 y el 30% del consumo total de calorías. La tercera parte es el efecto térmico de los alimentos, que representa al menos. al menos alrededor del 10%. Las proporciones de estos tres se han fijado aproximadamente.

Unidad de calorías: kilocaloría, 1 kcal = 1000 calorías

Los nutrientes que pueden aportar calorías en la dieta son azúcares (hidratos de carbono), grasas, proteínas, alcohol y ácidos orgánicos espera . Las calorías que contienen, medidas por gramo, son: azúcar (carbohidratos) 4 kcal, grasa 9 kcal, proteínas 4 kcal, alcohol 7 kcal y ácido orgánico 2,4 kcal.

Para calcular las calorías contenidas en los alimentos o dieta, primero se debe conocer el peso de los nutrientes calóricos, y luego utilizar la siguiente fórmula para calcular:

Calorías (kcal) = gramos de azúcar × 4 gramos de proteína Calor para formar tejido.

Referencia: Tabla de calorías de alimentos de la Enciclopedia Baidu