¿Cómo hacer deliciosas albóndigas de sopa en casa?

Las albóndigas de sopa tienen una forma hermosa y un contenido exquisito. La carne y la sopa fresca conviven en la misma sala, y el sabor será una fusión de fideos, carne y sopa del norte. Es un sabor fusión.

A la hora de comer bolas de arroz glutinoso, primero viene la presencia de sopa, seguida del relleno de carne y finalmente la masa. Hacer bolas de masa para sopa es un poco difícil. Déjame compartirlo contigo.

Ingredientes: 235 g de harina rica en gluten, 320 g de carne magra picada, 1 cucharada de jugo concentrado de pollo, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, unas gotas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de agua tibia, sal, azúcar, la cantidad justa de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Añade la harina a un plato más grande y ajusta con agua tibia y una pizca de sal.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia para que quede floculante; no agregue demasiada agua a la vez.

3. Amasar la masa. A menudo agrego un poco de agua después de amasar para que la masa se seque.

4. Amasar la masa hasta que quede suave y tersa, luego tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 10 minutos. Repite el proceso de amasar-amasar-masar 4 veces hasta que la masa quede muy suave y firme.

5. Añade a la carne picada sal, jengibre picado, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar, esencia de pollo y aceite.

6. Remueve uniformemente en una dirección hasta que la carne picada y los condimentos estén completamente mezclados.

7. Utiliza jugo de pollo y agua para preparar 300 gramos de sopa de pollo, agrégalo al relleno de carne varias veces y revuelve. No agrego demasiado cada vez, tal vez siete u ocho veces.

8. Esperar hasta que el relleno y el caldo de pollo se integren por completo y el relleno se hinche pero se condense.

9. Tome un trozo de masa y amáselo hasta obtener una tira larga, luego córtelo en una forma dosificada adecuada y enróllelo hasta obtener una masa del tamaño de una bola de masa.

10. Envolver los rellenos.

11. Amasar los pliegues y envolverlos; no soy bueno plisándolos, solo envolverlos ~ Escuché que los pliegues auténticos son 18-24.

12. Después de envolver todo, déjalo reposar un rato.

13. Colocar un trozo de papel engrasado sobre la vaporera, meter los bollos dejando un cierto hueco después de que hierva el agua de la olla, meter en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.

14. Abre los bollos para ver si todavía están blancos y gordos, pero al cabo de un tiempo se encogerán. Puedes ver que hay mucha sopa en el panecillo ~ la sopa sale después de que le das un mordisco.