¿Cómo hacer fiambres en casa?

1. 300g de pierna de cerdo sin piel, 20g de maicena, 20g de harina, 180ml de agua, medio huevo, 15ml de salsa de soja, 2g de sal, 10g de azúcar, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre y 2g de rojo levadura de arroz en polvo.

2. Primero tamizamos la maicena y la harina, añadimos medio huevo batido, luego añadimos agua, removemos uniformemente con unas varillas para derretir toda la harina.

3. Picar la pierna de cerdo sin piel en carne picada, añadirla a la masa, remover uniformemente con los palillos y dejar que la carne picada absorba y combinar la masa y el agua.

4. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado.

5. Añade la salsa de soja, luego el azúcar, la sal y la levadura roja en polvo.

6. Junta todos los ingredientes, luego toma dos palillos y revuelve en el sentido de las agujas del reloj (en el sentido contrario a las agujas del reloj si te resulta cómodo, en una dirección). Asegúrese de usar fuerza para garantizar que toda la carne se revuelva en su lugar durante este proceso. Durante el proceso de revolver, puedes sentir que la carne se vuelve más espesa y dura. Revuelve hasta que la carne esté al dente.

7. Coger un molde para tostadas pequeño, untarlo con una capa de aceite, luego añadir la carne picada revuelta, compactarla y aplanar la superficie.

8. Cúbrelo con un plato para evitar que caiga agua durante la cocción al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante 25 minutos.

9. Después de cocinar al vapor, se enfriará un poco, para luego desmoldar al revés. Después de enfriar, se coloca en el frigorífico y se corta en rodajas para su consumo.