¿Cómo saber si la kombucha está viva?
La Kombucha, también conocida como “Hai Bao” y “Wei Bao”, es una sustancia beneficiosa para el cuerpo humano tras su fermentación con azúcar, té y agua. Su acidez inhibe el crecimiento de bacterias dañinas y es muy beneficiosa para la salud humana. Es especialmente eficaz en el tratamiento de la gastritis atrófica y las úlceras gástricas. También tiene las funciones de regular la presión arterial, mejorar el sueño y prevenir y tratar diversas enfermedades.
Método de cultivo:
(1) Preparación de la solución de cultivo: a. Pesar las hojas de té, el agua y el azúcar en proporción; b. Ponga el agua en una olla de aluminio o en una olla de acero hirviendo para esterilizarla. d. Coloque la bolsita de té en el agua hirviendo durante 2-3 minutos y sáquela. f. del fuego a menos de 35 grados.
(2) Inoculación y cultivo: cultivar en una botella de vidrio de boca grande esterilizada o en un frasco de porcelana, agregar una cantidad adecuada de licor madre para enjuagar la pared interior, luego agregar el licor madre preparado y la membrana al botella de cultivo y enfríe la botella de cultivo. Agregue la solución en la botella de cultivo y séllela con una gasa para evitar insectos y polvo. Coloque la botella de cultivo en un lugar sin luz solar directa. La fermentación a alta temperatura es rápida y la fermentación a baja temperatura es lenta. Generalmente, la fermentación se lleva a cabo entre 30 y 35 grados durante una semana. Se formará una película blanca lechosa en la superficie del líquido bacteriano. , y el líquido de cultivo fermentará hasta convertirse en un líquido de kombucha agridulce listo para beber. No termines de beber el líquido de kombucha, puedes continuar cultivando el líquido de la bebida como se indicó anteriormente y el ciclo continuará. La proporción de materia prima para el cultivo de kombucha es té negro: azúcar: agua = 0,2: 5: 200.