¿Cómo hacer cerdo estofado?

Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 2 libras de panceta de cerdo, 1 cucharada de aceite, 12 g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 5 g de azúcar, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 5 g de anís y 20 g de piel de mandarina.

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en dados.

2. Poner la carne en una olla con agua fría remojada en piel de mandarina.

3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 3 minutos.

4. Sacar y limpiar para su uso posterior.

5. Calentar aceite y sofreír el anís a fuego lento.

6. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Añade el cubo de carne reservado.

8. Cocinar con salsa de soja.

9. Freír repetidamente hasta que la piel cambie de color.

10. Añade la cantidad adecuada de agua.

11. Después de hervir, añadir sal y azúcar al gusto.

12. Cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, dándoles la vuelta a la mitad.

13. Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego y déjala en remojo en la marinada durante más de 2 horas.

14. Cambia las sartenes y platos para comer con cuchillos, y listo.