¿Cómo hacer más ricas las castañas fritas en casa?

Los ingredientes ya están listos, muy sencillos, castañas, sal, la proporción de ambas es 1:1 en peso, y otra cucharada de azúcar.

Primero lavar las castañas, y luego cortar la piel de la castaña con una herramienta afilada hasta una profundidad de unos 5mm.

Varias formas de hacer las cosas

Varias formas de hacer las cosas (10 fotos)

Es importante tener en cuenta esto, ¡no seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos. Calentar la olla de hierro, verter la sal y verter al mismo tiempo las castañas escurridas. Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría.

Sofríe lentamente, asegurándote de que las castañas se calienten uniformemente; de ​​lo contrario, la cruda y la cocción serán inconsistentes y algunas castañas se quemarán.

Al cabo de unos minutos, podrás ver cómo las castañas se hinchan lentamente.

Así se aumenta la frecuencia de sofrito, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas en las cáscaras de las castañas se van desprendiendo poco a poco, y el color de la sal se va oscureciendo poco a poco.

En este momento, añade una cucharada de azúcar con cuidado de añadirla poco a poco y repartirla uniformemente.

Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo, los caramelos de azúcar y el aroma del caramelo se desbordan. Se siente como asar castañas con azúcar al borde de la carretera. , ¿bien? En este momento, es necesario sofreír rápidamente e insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurarse de que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.

Castañas asadas caseras

Castañas asadas caseras

Después de freír hasta que los granos de sal ya no estén pegajosos, apagar el fuego, tapar y cocine a fuego lento durante un rato para asegurarse de que las castañas estén maduras y el aroma del caramelo penetre en las castañas, luego use una espumadera para escurrir las castañas.

La cáscara de las castañas es fácil de pelar (ya sabes por qué hay que cortar un borde tan largo), y la pulpa de la castaña se tiñe con un poco de sal, lo que le da un sabor dulce. usado como snack o como bebida ¡Todo bien!

Cómo sofreír castañas con azúcar (método casero)

1 Lavar las castañas, colocarlas sobre la tabla de cortar, hacer con un cuchillo un agujero de unos 5mm de profundidad. mano y cortar la piel de las castañas. Romper

2. Poner todas las castañas con buena boca en un recipiente para microondas, tapar, abrir el orificio de ventilación de la tapa y cocinar a fuego alto. 2 minutos como en el microondas

3. Sacar y abrir la tapa. En este momento las castañas se han abierto. Pon una cucharada pequeña de aceite de cocina y una cucharada pequeña de azúcar blanca, luego espolvorea un poco de osmanto seco, tapa la tapa y agítala hacia arriba y hacia abajo para que el aceite de cocina y el azúcar cubran uniformemente la superficie de las castañas

4. Abre los orificios de ventilación de la tapa, mételo en el microondas y caliéntalo a temperatura alta durante unos dos minutos [1]

Cómo sofreír castañas con azúcar (práctica callejera)

1. Lavar las castañas y cortar una pequeña abertura con unas tijeras.

2. Después de cortarlo todo, ponerlo en un bol y remojarlo en agua durante 15 minutos.

3. Después del remojo, limpie la humedad de la superficie con un paño.

4. Después de calentar la olla a fuego medio, agrega sal marina y castañas y comienza a sofreír.

5. Continuar salteando, la sal de las castañas pronto se caerá, sofreír hasta que las castañas se abran.

6. Vierta el azúcar blanca.

7. En este momento el azúcar se derretirá y humeará rápidamente de abajo hacia arriba para evitar que se queme la olla.

8. El azúcar es absorbido lentamente por la sal marina, y el color de la sal marina se vuelve cada vez más oscuro y gradualmente se vuelve seco.

9. Continuar salteando hasta que la sal marina esté más seca y granulada. En este momento, puedes apagar el fuego.

10. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que las castañas estén cocidas. Abrir la tapa y sacar las castañas.