¿Cómo hacer un pastel sin panal?
Preparación de ingredientes:
1 huevo, cantidad adecuada de agua tibia, un poco de sal.
Método de producción:
Paso 1.
Rompe 1 huevo en un recipiente vacío, luego revuelve los huevos uniformemente y reserva.
El segundo paso.
Añade agua tibia y una pequeña cantidad de sal al huevo líquido batido y vuelve a batir bien el huevo líquido. Luego usa un colador para colar los huevos en otro bol y reserva.
Paso tres.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, cubra el líquido del huevo filtrado con una envoltura de plástico, luego haga algunos agujeros, ponga la olla en agua fría, cubra la olla y hierva el agua a fuego fuerte. Hervir al fuego, esperar 5 minutos después de que hierva el agua, luego apagar el fuego y sacar.
Una tortita de huevo tan suave y delicada también se puede cocinar al vapor. Si desea que el pastel de huevo quede suave y delicado sin una estructura de panal, hay cuatro detalles a los que debe prestar atención:
1. Revuelva los huevos antes de agregar agua: cuando cocine el pastel de huevo al vapor, agregue. una cantidad adecuada de agua tibia y revuelva los huevos antes de agregar agua tibia. Revuelva bien para que el líquido del huevo se pueda revolver fácilmente de manera uniforme y los panqueques de huevo hechos no formen burbujas ni se apelmacen debido a una agitación desigual.
2. La temperatura del agua añadida debe ser adecuada: al cocinar pasteles de huevo al vapor, la temperatura del agua añadida debe controlarse entre 37 ℃ y 45 ℃, de lo contrario la temperatura será demasiado alta y el huevo se volverá líquido. se lavará en sopa de huevo. Si es demasiado bajo, el líquido del huevo no se podrá dispersar por completo, por lo que el líquido del huevo formará espuma o se aglomerará, formando una estructura de panal, y los huevos al vapor quedarán viejos y duros.
3. Tamice el líquido del huevo batido: después de que el líquido del huevo se rompa, habrá muchas burbujas flotando en la superficie del líquido del huevo, lo cual es difícil de eliminar, por lo que después de cocinar al vapor, habrá Mucho tejido de panal en la superficie, lo que afectará el sabor. Por lo tanto, filtrar el líquido del huevo a través de una malla más delgada antes de cocinarlo al vapor puede eliminar eficazmente las burbujas de aire en el líquido del huevo. De esta forma, el bizcocho de huevo al vapor no tendrá mucha estructura de panal.
4. Cubre el bol con film transparente cuando cocines las tortitas de huevo al vapor: Antes de cocinar las tortitas de huevo al vapor, sella el bol con film transparente y hazle algunos agujeros. De esta forma, al cocinar al vapor, las gotas de agua condensadas por el vapor no gotearán sobre la torta de huevo y provocarán agujeros en forma de panal.
Se deben cumplir los cuatro detalles clave anteriores para poder cocinar al vapor un pastel de huevo delicado y tierno.