¿Cómo encurtir rápidamente chucrut?

2. Enjuagar con agua.

3. Hervir el agua en la olla y cocinar la col durante 2 minutos.

4. Sacar la col cocida para escurrirla, añadir más sal y dejar marinar un rato.

5. Una vez que el repollo se haya enfriado, póngalo en el cajón para verduras junto con el agua de chucrut.

6. Ciérralo con film transparente, ponlo a temperatura ambiente durante dos días, luego mételo en el frigorífico y estará listo para comer en 10 días.

Las funciones del chucrut:

1. Tiene más nutrientes que el agua hervida. Aunque el valor nutricional del chucrut es mucho menor que el de las espinacas y otras verduras de hojas verdes, incluso en comparación con el repollo chino, todavía contiene algunos nutrientes, al menos más que el agua hervida.

2. Enriquecer la variedad de verduras de mesa. El chucrut en escabeche es al menos una verdura que puede enriquecer la mesa de invierno. Aunque el chucrut es en realidad col china, estrictamente hablando no es lo mismo que el principio de diversificación de alimentos, pero al final es mejor comerlo de otra manera para evitar comer col china en todo el día.

3. Comer chucrut se ha convertido en una tradición que los norteños pueden heredar. No hay duda de que esta tradición está asociada a una baja productividad. La costumbre de comer chucrut es una "secuela" de los tiempos pobres.