Cómo hacer una olla caliente deliciosaCómo hacer una olla caliente deliciosa

1. Estofado de cordero. Ingredientes: 30 gramos de Angelica sinensis, 1500 gramos de cordero. Condimento: 100 g de aceite refinado, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino para cocinar, 5 g de pimienta, 3000 g de sopa blanca, cantidad adecuada de sal. Método: Cortar el jengibre y el ajo, cortar las cebolletas en forma de "oreja de caballo" y cortar la angélica en rodajas de 4 mm de grosor. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm, ponerlo en una olla sopera y remojarlo en agua. Pon el wok al fuego, agrega aceite a calentar, agrega el jengibre, las rodajas de ajo y las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes. Mezcle la sopa blanca, agregue el cordero, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, el vino de cocción y la angélica y deje hervir. Agrega sal, retira la espuma, vierte en la olla a presión, presiona durante 10 minutos, luego mételo en la olla y sirve.

2. Caldero de cabeza de pescado. Ingredientes: jengibre, aceite, ají seco, cabeza de pescado, rábano, sal, vinagre, vino de cocina, pimienta, glutamato monosódico. Método: Calentar la olla, frotar la olla con jengibre (el propósito es evitar que el pescado se pegue a la olla), agregar aceite, jengibre, chiles secos y cabezas de pescado hasta que ambos lados cambien de color. Poner el agua en la olla eléctrica, poner la cabeza de pescado descolorida, agregar el rábano y cocinar juntos. "Mil personas cocinan tofu y mil personas cocinan pescado". Cuando el agua adquiera un color blanco lechoso, agregue un poco de sal, vinagre, vino de cocción, pimienta y glutamato monosódico.

3. Caldero picante de ternera en aceite rojo. Ingredientes: 1100 g de tendón de ternera, 600 g de rábano blanco. Ingredientes: anís estrellado, ají seco, canela, dientes de ajo, base de olla caliente de aceite rojo, sal, salsa de soja, espinacas, huevos, jengibre. Elaboración: Lavar la carne y cortarla en trozos grandes. Corte la carne en forma de tazón; agregue agua fría para remojar el agua sangrante, cambie el agua varias veces hasta que esté clara. Prepare anís estrellado, canela, pimiento rojo seco, jengibre y dientes de ajo. Vierta la carne en la olla a presión, agregue la cantidad adecuada de agua fría y déjela hervir. Roza la sangre. Agregue el anís estrellado, la canela y otros ingredientes auxiliares, la sal, la salsa de soja; deje hervir a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos de hornilla. Recoge y lava las espinacas y reserva. Hervir la carne y agregar el rábano blanco; el fuego está hirviendo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Transfiera la carne cocida a una olla pequeña caliente y cocine (por cierto, deje algunos huevos duros). Agrega las espinacas, escaldalas, retira del fuego, coloca en la sartén caliente, enciende y come mientras se cocina.