Cómo cocinar bolas de sepia

Bolas de sepia crujientes fritas, bombas doradas de marisco

El calamar es más fácil de manipular, y no es difícil hacer algunos trucos: bolas de sepia crujientes fritas. De lo contrario, otros métodos llenarán tus manos de salsa, desperdiciarán los ingredientes y te harán sentir mal del estómago con solo mirarlo. El sabor de la sepia fresca es suave y no tan delicioso ni dulce como el de otros mariscos, por lo que es necesario agregar más condimentos. Su característica más importante es su sabor tierno y crujiente y su carne blanca como la nieve, que se vende muy bien. Elija sepias más grandes para hacer pegamento de sepia para obtener mejores resultados.

Ingredientes (para dos personas) 300 gramos de carne de sepia, descortada y envuelta en dos rodajas, con un poco de grasa

Condimento: 1/4 cucharadita de sal, aceite de sésamo, pimienta; Un poco de cada uno, una cucharada de clara de huevo y otra de maicena, y media cucharadita de vino Shaoxing.

Elaboración:

1. Cocer la carne grasa en agua hirviendo, sacarla, enjuagar con agua, congelar y cortar en cubos.

2. Cortar en cubos y reservar.

3. Lavar la carne de la sepia, trocearla y remover bien.

4. Remueve la carne de sepia picada y los condimentos hasta que quede gelatinosa, añade la grasa y mezcla bien para hacer bolitas de sepia, enróllalas en dados y sofríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas. .