Cómo quitar la grasa de la piel de cerdo
1. Hervir la piel del cerdo en agua durante 10 minutos.
2. Sacar nuevamente la piel del cerdo. En este momento, el aceite de la piel de cerdo se ha solidificado.
3. Usa un cuchillo para raspar la manteca y luego corta la piel del cerdo en trozos pequeños.
4. Colócalo en la olla y continúa cocinando hasta que se congele.
Cómo colocar gelatina de piel de cerdo cristal:
Jalea de piel de cerdo cristal:
1 Hervir la piel de cerdo en agua caliente hasta que se ablande (apagar. el calor del agua) fuego), luego raspar el pelo y el aceite, picar, desmenuzar o cortar en dados.
2. Poner en la olla la piel de cerdo cortada, añadir el vino de cocción, añadir un anís estrellado y añadir el doble de agua que la piel de cerdo.
3. Después de que el fuego alto rompa a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por más de dos horas. Utilice palillos para sumergirlos en el jugo de la piel. Cuando tocas la sopa de piel con las manos, se siente muy espesa y pegajosa. Estará bien en este momento.
4. Verter en un recipiente tapado, enfriar un poco y meter en el frigorífico para que se congele, luego cortarlo y comerlo al día siguiente.
5. Ingredientes para mojar: ajo picado, salsa de soja, vinagre maduro, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite picante de Laoganma y guindilla.