Cómo guisar pollo deliciosamente
1) Pollo hervido Ingredientes: Pollo nativo Condimento: cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soya Método: Hervir una olla con agua, poner el pollo entero, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante diez minutos; Cortado en trozos con sangre, es adecuada la médula ósea de pollo. Después de cortar, encender el condimento y comer. Características: Mantiene la frescura y el sabor original del pollo. 2) Ingredientes para pollo frito seco: pollo, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, cebolla y jengibre rallados, huevos, harina, agua, aceite, sal y pimienta. Limpiar el pollo, cortarlo en cubos, marinarlo con sal, vino de cocción, glutamato monosódico y cebolla verde rallada y jengibre por un rato, luego agregar una pasta compuesta de huevos, harina y agua, freír hasta que esté cocido y mojarlo. en sal y pimienta al comer. 3) Llevar a ebullición y sofreír los ingredientes del pollo: pollo, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, aceite, sal y pimienta. Método: Limpiar el pollo. 4) Ingredientes para el pollo asado: pollo, caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, sal, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, clara de huevo, harina y fideos con pimienta. Método: Limpiar el pollo, agregar el caldo, la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y los fideos con pimienta. 5) Ingredientes del pollo crujiente: pollo, vino de cocción, sal, pimienta, cebolla y jengibre rallados, harina, aceite, pimienta, sal. Método: Lavar el pollo, agregar vino de cocción, frotar con sal, espolvorear con pimienta, poner la cebolla y el jengibre en tiras en la panza del pollo por un rato, ponerlo en la jaula, luego sacar la cebolla y el jengibre en tiras y el pimiento, agregar salsa de soja, pasar por harina y freír hasta que estén doradas. 6) Ingredientes del pollo con champiñones: pollo, champiñones, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, caldo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Elaboración: Lavar el pollo, picarlo en trozos, remojar los champiñones y quitarles las raíces, y lavarlos (lavar varias veces). Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los champiñones, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces. caldo, cebolla, jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís, y guise. Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo. 7) Pollo con aceite de cebolleta: pollo, agua, vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, cebolla y jengibre rallados, glutamato monosódico, aceite. Método: Lavar el pollo, ponerlo en la olla, agregar agua, agregar vino, sal, anís, canela y fideos de cinco especias. Después de que esté cocido, sacarlo junto con la sopa, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 2 horas. , sácalo y córtalo en trozos, luego agrega. 8) Ingredientes para el pollo picado: pollo con coliflor, coliflor, aceite, cebollas verdes ralladas y jengibre, caldo, sal, glutamato monosódico y harina. Elaboración: Lavar el pollo, quitarle los huesos, cortarlo en puré, lavar la coliflor, partirla en floretes pequeños, luego cortarla en trozos, escaldar con agua hirviendo, retirar, escurrir, poner en la olla un poco de aceite, sofreír. las cebollas verdes y el jengibre, agregue el pollo picado y saltee hasta que esté cocido. 9) Ingredientes para los huevos revueltos con pollo desmenuzado: pollo, huevos, sal, glutamato monosódico, agua, aceite, cebolla verde picada, salsa de soja. Método: abrir los huevos, agregar sal, glutamato monosódico y agua, sofreír uniformemente, desmenuzar el pollo, agregar las cebollas verdes picadas en la olla y sofreír, sofreír el pollo unas cuantas veces, agregar un poco de salsa de soja, revolver. -sofreír y sacar de la olla, añadir un poco de aceite a calentar. 10) Pollo al vapor de Yunnan Ingredientes: Un pollo graso, 2000 g de pimiento, 3 g de jengibre, 30 g de cebolla verde. Método de sujeción: corte el pollo en trozos, póngalo en una vaporera, agregue agua fría, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine al vapor durante aproximadamente 4-5 horas hasta que el pollo esté cocido. Recoge la cebolla picada y el jengibre, espolvorea con los condimentos y sirve. 11) Ingredientes del pollo entero Fujian-Luxiang: 1 gallina gorda, champiñones shiitake, 2 trozos de jamón, 2 trozos de vino de sorgo, 50 gramos de caldo de pollo y 750 gramos de semillas de clavo. Método de preparación: Lave el pollo, ábralo por la parte posterior y córtelo transversalmente tres veces. Coloque la panza de pollo hacia arriba en la olla, colóquelo sobre las lonchas de jamón y los champiñones, agregue los condimentos y el caldo de pollo. Poner en el bol una taza pequeña con vino de sorgo y clavo, cerrar con una tapa, cocinar al vapor durante 2 horas y sacar. 12) Guangdong - Bola de pollo con salsa Thousand Island Ingredientes: 450 g de muslos de pollo, 11 salsa Thousand Island, 10 g de ajo, 5 g de pollo en polvo, 5 g de pimienta en polvo, 0 g de sal, 5 g de aceite de sésamo. Método de control: Cortar las piernas de pollo; agregar sal, glutamato monosódico, almidón de maíz, polvo comestible y agua durante 20 minutos, hacer una bola en 40% de aceite caliente, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar un poco de ajo picado y Thousand Island; jugo, y luego poner Agregar las bolitas de pollo, agregar sopa, sal, pollo en polvo, aceite de sésamo y pimienta, espesar la olla y poner en un plato poner los corazones de mostaza en el agua y hervir dejando un poco de aceite base en el; olla, añadir los corazones de mostaza al vino de cocción y sofreír la sopa brevemente; coloque la olla al lado de las bolitas de pollo. 13) Cocina de Sichuan - Pollo Bangbang Ingredientes: 10 gramos de pollo con cebolla verde picada. Método: Ate las alas y las piernas con una cuerda, use una aguja de bambú para hacer un agujero en la carne espesa, cocínela, sáquela y déjela; enfriar; tomar la pechuga y las piernas. Batir la carne con un palo de madera para aflojarla, luego desmenuzarla en pollo desmenuzado, colocarla en un plato, rodearla con cebollas verdes ralladas y verter el condimento sobre ella. 14) Pollo Yuanyang Ingredientes: 1 pollo (aproximadamente 700 g), 1 pollo (aproximadamente 700 g), 200 g de relleno de cerdo, 150 g de cebada, 4 rebanadas de arroz salvaje, 4 rebanadas de col verde, 4 rebanadas de hongos shiitake, 4 jamones cocidos. Método de preparación: (1) Deshuesar el pollo entero, mezclarlo con cebollas verdes y sal refinada para hacer jugo, aplicarlo en la pared interior, luego voltear la piel hacia afuera y remojar un poco después de darle forma. Las dos alas se insertan a través de la incisión debajo de la cabeza, se conducen al esófago y a la boca, y se dividen en dos alas.
(2) Introduzca el relleno de cerdo en la cavidad abdominal de la gallina desde el borde cortante y séllelo con una brocheta de bambú. Introduce la semilla de coix en la cavidad abdominal del gallo y séllala con una brocheta de bambú. Al mismo tiempo, poner los dos pollos en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que la piel se encoja. Limpiar la gallina, aplicar maltosa, aceite, sacar la naranja, ponerla en un recipiente, agregar la sopa original y la salsa de soja, cocinar al vapor en una jaula hasta que quede crujiente, luego poner el gallo en el recipiente, agregar la original; sopa y sal refinada, y poner al vapor en un cestillo hasta que esté crujiente. (3) Vierta el caldo de pollo rojo y blanco, coloque los pollos uno al lado del otro en un plato plano grande, retire las brochetas de bambú y déles forma, luego vuelva a poner el arroz salvaje hervido, el repollo chino y los hongos shiitake en la sopa hirviendo. olla y cocinar, y ponerlas con las lonchas de jamón respectivamente. Juntos, disponer el pollo. (4) Ponga las sopas de verduras blancas y rojas en la olla respectivamente, espese la sopa y viértala sobre el pollo rojo y blanco. Características: Parece un pato mandarín, tiene dos colores y dos sabores, y tiene una fragancia refrescante y suave.