¿Cuál es la mejor receta de rocío frío?
Primero, sopa de panceta de cerdo y ñame
Ingredientes/herramientas: panceta de cerdo, ñame, cebolla, dátiles rojos, baya de goji, aceite de maní, harina, pimienta blanca. , sal, vinagre blanco, Vino de cocina.
1. Cortar la panceta de cerdo con un cuchillo, añadir una cucharada de aceite de cacahuete, un poco de harina y unas gotas de vinagre blanco y lavarla bien.
2. A continuación verter 1 cucharada de vino de cocción, blanquear la panceta durante 3 minutos, enjuagar, luego cortar en tiras y colocar en un plato.
3. Echar en la cazuela la panceta, un poco de guindilla blanca y la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
4. Vierta inmediatamente el ñame preparado y los dátiles rojos, baje el fuego y cocine durante 18 minutos. Finalmente, añade a la olla media cucharada de sal, unas cuantas bayas de goji y la cebolla.
2. Pollo asado con castañas
Materiales/utensilios: pollo autóctono, castaña, pimiento rojo, cebollino, ajo, cúrcuma, vino de arroz, salsa de ostras, salsa de soja, sal, aceite de cacahuete. .
1. Blanquear las castañas frescas, luego retirarlas y pelarlas.
2. Poner el pollo y la cúrcuma en agua fría y escaldar a fuego alto. Otras guarniciones también se procesan juntas.
3. Calentar la olla, primero añadir el pollo y sofreír a fuego lento, luego añadir el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y sofreír.
4. A continuación poner un bol en medio cuenco de agua, añadir 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de arroz, media cucharada de sal y unas gotas de salsa de soja, remover y verter. la olla.
5.Por último, enciende el fuego alto y cocina durante 15 minutos. Una vez cocidos las castañas y el pollo, retirar de la olla y colocar en un plato. Espolvoree un poco de cebolla verde picada encima y agregue un poco de pimiento rojo.
3. Cáscara de mandarina y raíz de loto
Materiales/herramientas: raíz de loto, cáscara de mandarina, azúcar moreno, semillas de sésamo blanco cocidas, cebollino, vinagre blanco, aceite de maní.
1. Seleccione algunas raíces de loto de 7 agujeros, pélelas, lávelas y sumérjalas en una pequeña cantidad de piel vieja durante 15 minutos.
2. Poner la raíz de loto en una cazuela y cocerla bien, luego recogerla y poner las rodajas de raíz de loto en un plato.
3. Añade a la olla 2 cucharadas de agua, un trozo de azúcar moreno y un trozo pequeño de piel de mandarina remojada. Cocine a fuego lento el azúcar moreno hasta que se derrita. Cuando la salsa esté casi espesa, agregue 1 cucharadita de vinagre blanco y 1/2 cucharadita de aceite de maní y mezcle bien.
4.Por último, vierte la piel de naranja cocida y el jugo del azúcar moreno mientras aún esté caliente. Espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco cocidas y sirve.
4. Sopa de tofu y pescado
Ingredientes/herramientas: tortuga negra, tofu, cilantro, cúrcuma, dátiles rojos, baya de goji, carne de cerdo grasa, sal.
1. Lavar la carne grasa de cerdo y cortarla en rodajas finas, ponerla en una olla y sofreír la manteca a fuego lento.
2. Después de limpiar la tortuga negra, haz algunos cortes más en ambos lados del pescado.
3. Lave y corte el cilantro en rodajas, corte el tofu en cubos, corte la cúrcuma en rodajas y reserve los dátiles rojos y el agua de goji.
4. A continuación, retira los restos de aceite de la sartén, añade la tortuga negra seca y la cúrcuma y sofríe lentamente los 2 lados a fuego lento.
5. Luego añade agua tibia a la olla y vierte el tofu en la olla. Agregue los dátiles rojos y las bayas de goji y cocine la sopa a fuego medio hasta que esté espesa y blanca.
6. Por último añade media cucharada de sal y un poco de cilantro al gusto.
5. Albóndigas de rábano
Materiales/herramientas: rábano blanco, pulpa de ciruela, tofu, baya de goji, salsa de ostras, aceite de maní, sal, pimienta, agridulce, vinagre blanco, azúcar. .
1. Lavar la pulpa de la ciruela, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una batidora, añadir una cucharada de aceite de cacahuete, media cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y sal, remover uniformemente y. marinar para su uso posterior.
2. Pela y lava el rábano blanco, luego córtalo en tiras y pícalo finamente.
3. Cortar el tofu frito por la mitad y sacar el tofu del interior. Vierta el relleno de carne marinada en el rábano blanco y revuelva uniformemente, luego forme bolas de rábano y colóquelas sobre la piel del tofu. Luego lava las bayas de goji y colócalas encima de las bolitas de rábano.
4. Después de que el agua hierva, colócala en la placa de cocción al vapor, pon las bolas de rábano en la olla y cocina al vapor durante 13 minutos.
5. Finalmente, vierte la salsa agridulce premezclada (2 cucharadas de salsa agridulce, 2 cucharadas de azúcar blanca, 65438 + 0 cucharadas de vinagre blanco).