¿Cómo hacer sopa casera de costilla de cerdo?
Las costillas de cerdo guisadas son las siguientes:
Ingredientes: cantidad adecuada de costillas de cerdo.
Accesorios: vino de cocina, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, sal, 1 cucharadita de vinagre blanco.
1. Remojar las costillas en agua durante una hora, cambiar el agua en el medio, remojar en el agua sangrante y enjuagar la suciedad de la superficie con agua.
2.Preparar jengibre, cebolla, ajo, hojas de anís estrellado, vino de cocina y vinagre blanco.
3. Poner agua fría en la olla, agregar una cantidad adecuada de jengibre y cebolletas, verter un poco de vino de cocción, agregar las costillas, sofreír uniformemente y cocinar a fuego alto. Después de hervir, continuar cocinando durante dos minutos, sacar las costillas y lavar la espuma de la superficie con agua caliente.
4. Coloque las costillas en una cacerola, agregue suficiente agua hirviendo, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y las hojas de anís estrellado, cocine una cantidad adecuada de vino de cocción a fuego alto y cocine a fuego lento. durante una hora.
5. Pasada una hora, añade una cucharadita de vinagre blanco para que el calcio se disuelva en la sopa y continúa cocinando a fuego lento durante unos veinte minutos.
6. Retire las aromáticas hojas de jengibre, cebolla, ajo y anís estrellado y agregue sal al gusto.
7. Espolvorea las cebolletas picadas sobre la olla y sirve.
Notas:
Añadir de una vez suficiente agua hirviendo y añadir un poco de vinagre a las costillas guisadas. Puede disolver calcio, fósforo, hierro y otros minerales en las costillas, lo que favorece la absorción y tiene un alto valor nutricional.