Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¡Buscando comida deliciosa!

¡Buscando comida deliciosa!

Es una especie de kimchi propio de Corea del Norte.

Una col entera. Jengibre, ajo, pimiento rojo seco en polvo, azúcar, glutamato monosódico, sal, cilantro en polvo (este es el condimento principal del kimchi coreano), una manzana, una pera y una zanahoria. Hay una fruta especial llamada manzana-pera que es mejor. .

Elaboración: Lavar la col entera, cortarla por la mitad y marinarla en agua con sal adecuada durante uno o dos días.

Cortar el jengibre en trozos, machacar los ajos en ajos picados, pelar las manzanas y las peras, coger la pulpa y triturarlas hasta obtener un puré, cortar las zanahorias en tiras finas o picarlas y triturarlas hasta formar un puré. Haga puré Agregue una cantidad adecuada de Coloque los fideos con chile en un tazón grande y vierta un poco de agua hirviendo hasta que la cantidad de agua sea casi igual a la de los fideos con chile. Licúa el chile en polvo hasta formar una pasta. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, glutamato monosódico y sal; usted mismo debe controlar la cantidad de sal. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el jengibre picado, el puré de manzana y pera, las zanahorias y el cilantro en polvo (un poco menos que la cantidad de glutamato monosódico) a la pasta de chile y revuelva uniformemente.

Escurrir la col en escabeche y colocarla en otro recipiente. Extienda los ingredientes preparados sobre el repollo. Tenga en cuenta que cada hoja, especialmente el talón, debe aplicarse de manera uniforme. El método consiste en comenzar desde las hojas más externas del repollo y limpiarlas hacia adentro, comenzando desde el talón del repollo. Finalmente, refrigera la col picante untada durante la noche y estará lista para comer al día siguiente.

Una forma de hacer kimchi coreano

Ingredientes: col, puerro, jengibre, ajo, manzanas, arroz glutinoso, sal refinada, azúcar, salsa picante.

Preparación: 1. Cortar la col en dos trozos, aplicar sal uniformemente en cada trozo de col, tanto por delante como por detrás, ponerlo en un recipiente, poner encima un objeto pesado y dejar marinar durante media hora. día.

2. Cortar el ajo, el jengibre y los puerros en trozos pequeños; cortar la manzana en tiras; cocinar el arroz glutinoso hasta obtener una papilla espesa y dejar enfriar. Coloque el ajo picado, el jengibre picado, el cebollino picado, la salsa de chile, el azúcar, el glutamato monosódico y los trozos de manzana en un recipiente, luego vierta las gachas de arroz glutinoso en el recipiente y mezcle bien.

3. Lavar el tarro donde irá el kimchi, enjuagar la col encurtida con agua varias veces y meterla en el tarro. Poner una capa de repollo y esparcir una capa de salsa. Y sigue agarrándolo unas cuantas veces con las manos, intentando que cada trozo de repollo se moje en la salsa.

4. Sellar el frasco. Dejar a temperatura ambiente durante un día y luego trasladar a un lugar fresco. Estará lista para comer al cabo de dos o tres días. Si la fermentación es rápida puedes echar un poco de vino blanco y no fermentará