En casa hay carnes grasas cocidas. ¿Cómo comer sin cansarse?

Receta de cerdo cocido Cerdo cocido Cerdo cocido [Ingredientes] Pierna de cerdo con piel, brotes de ajo, berros Pixian, salsa de soja ligera, salsa de fideos dulces, glutamato monosódico, manteca de cerdo derretida. 【Método de cocción】1. Raspar y lavar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinar hasta que esté cocido, sacarlo y dejarlo enfriar antes de cortarlo en trozos. Lavar los ajetes y cortarlos en orejas de caballo. 2. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que el aceite tenga forma de "nido de lámpara", agregue la pasta de frijoles Pixian picada y saltee hasta que esté fragante y colorida, agregue la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. agregue salsa de soja ligera, sofría los brotes de ajo y el glutamato monosódico hasta que los brotes de ajo se rompan y esté listo para comer. Características: Rica fragancia, color fresco y ligeramente dulce. Platos famosos de Sichuan: cerdo auténtico al estilo de Sichuan El cerdo al estilo de Sichuan es un plato famoso de Sichuan y un plato casero. En Sichuan, todo el mundo sabe cocinar y a todo el mundo le encanta comer. El año pasado, Chengdu clasificó 12 platos famosos que a los habitantes de Sichuan les encanta comer, y la carne de cerdo al estilo de Sichuan encabezó la lista, lo que demuestra lo delicioso que es. La carne de cerdo al estilo de Sichuan, también llamada "cerdo hervido", tiene una larga historia. La razón por la que decimos carne de cerdo cocida es que después de que la carne se cocina o se cuece al vapor por primera vez, se enfría, se corta en rodajas y se cocina por segunda vez. (Ahora también hay "patatas de retorno", etc.) La carne de cerdo cocida dos veces es carnosa, grasa y fina, grasa pero no grasosa, huele fragante y es deliciosa para comer. (Se me hace la boca agua mientras escribo esto. P... ¡Para hacer carne de cerdo al estilo de Sichuan, los ingredientes deben ser carne de cerdo de piel fina y fina con dos cuchillos en el extremo, lo mejor! (No panceta de cerdo, costillas, etc.) No todo es carne magra, y además es mejor utilizar lomo como leña. No es fácil quejarse. En la industria solía decirse que un cerdo no puede cocinar muchos trozos de carne de cerdo cocida, lo que demuestra que hay. son otros ingredientes: brotes de ajo. Era extraño que en Beijing lo llamáramos brotes de ajo, el repollo chino se llama colza. A veces me pregunto, tal vez muchos chefs en Beijing cocinan comida de Sichuan, de lo contrario, ¿por qué agregarían ajo a la comida de Sichuan? Creo que el picante de la cocina de Sichuan no son solo las características de la cocina de Sichuan, sino que también están relacionados con muchos chefs falsos (a veces hace que a la gente le hierva la sangre, lo que hace que muchas personas solo recuerden el picante y se olviden de otras cosas, incluso si no es ni un burro ni un caballo: ((Excepto que los cuartos traseros y los brotes de ajo son el condimento, y Pixian Douban es indispensable. Es el "alma de la cocina de Sichuan" (el "sabor casero" de Sichuan). Al comprar, asegúrese de que el La "marca Juancheng" no es negra y roja. Compra productos de baja calidad, oscuros y salados), además de salsa de fideos dulces, jengibre y pimienta. Por supuesto, también puedes preparar unos rábanos o melón de invierno (véndalos primero). , y luego te cuento para qué sirven: p Después de seleccionar la carne, debes preparar un poco. La primera vez que la cocines (también puedes cocinarla al vapor, se llama "cerdo seco al vapor"), echa un trozo grande. trozo en agua fría, no olvides ponerle unos chiles, ponerle un trozo de jengibre y cocinar hasta que esté crudo (solo usa palillos para penetrar la piel, sácalo y déjalo enfriar, luego córtalo en trozos grandes). y rodajas finas con una hoja afilada (no tan gruesas como las caras de algunas personas). Corta los brotes de ajo en orejas de caballo (término profesional, cortados en diagonal, como diamantes). ¿No comiste simplemente rábano? Cortarla en rodajas gruesas. Después de que la carne esté cocida, agregue sal y glutamato monosódico. Buena sopa :) Saltear la carne de cerdo es muy sencillo. Cuando la olla esté caliente, agregue la carne y sofría hasta que la carne escupe aceite. Sazone con sal para que quede fragante (aún estará fragante si no agrega glutamato monosódico en casa), luego agregue los brotes de ajo y saltee. ¡Es tan delicioso que me hace babear! ¡Toda la familia solía freír Sichuan! cerdo estilo hace que todos babeen: P... También hay una especie de "cerdo Lianshan Sichuan", que también es famoso. Las rebanadas de carne son más grandes y delgadas de lo que puedas imaginar. de carne son 8-10 trozos No te asustes, está riquisimo Piénsalo, puedes perder la ración en un abrir y cerrar de ojos :)) Además, hay que añadir los trozos de harina blanca y revolver. fríelos juntos. Color; en cuanto a sabor, quedan crujientes, suaves y duros, que se complementan y añaden belleza.

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