Cómo hacer fideos de espinacas e hígado de cerdo para bebés

Los fideos de espinacas e hígado de cerdo son un plato casero muy común. Sus ingredientes principales son las espinacas y el hígado de cerdo. Es muy nutritivo y es un plato que gusta a todos, sin embargo, su preparación también es bastante particular, y también hay algunas cosas. Hay muchos a los que hay que prestar atención. A continuación, les presentaré el método específico de elaboración de este plato.

Ingredientes: 250 gramos de espinacas, 150 gramos de hígado de cerdo fresco

Accesorios: 5 gramos cada uno de jengibre picado y 5 gramos de ajo, cada uno de esencia de pollo, glutamato monosódico, sal, azúcar blanca , vinagre blanco, aceite de sésamo y pimienta Una cucharada, una cucharada pequeña de salsa de soja fresca, una cucharada grande de aceite para ensalada.

Métodos específicos:

1. Primero retiramos la fascia del hígado de cerdo, lo lavamos y lo cortamos en rodajas finas, luego le añadimos sal, glutamato monosódico, etc. y mezclamos bien.

2. Cocer el hígado de cerdo en agua hirviendo, sacarlo, reservarlo, filtrarlo con agua para eliminar impurezas y luego colocarlo en un plato para que escurra.

3. Lavar las espinacas, blanquear las hojas y raíces en agua hirviendo, sacarlas, enjuagarlas con agua fría, retirar el agua y cortarlas en trozos largos.

4. Calienta un poco de aceite para ensalada en la olla hasta que esté cocido, agrega el ajo picado y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega sal, vinagre blanco, azúcar blanca, salsa de soja fresca y MSG y saltee uniformemente para formar una salsa.

5. Poner las espinacas en un bol, añadir la mitad de la salsa, luego añadir un poco de aceite de sésamo y mezclar bien, luego poner en el plato el hígado de cerdo, cubrir con la otra mitad de la salsa y Mezcle bien. El hígado de cerdo fresco y delicioso y las espinacas están listas.

A la hora de elaborar este plato hay que prestar atención a dos puntos: el contenido de ácido oxálico de estas espinacas es relativamente alto y tiene un sabor astringente, lo que afecta a la absorción de oligoelementos como el calcio y el magnesio. Por lo tanto, al cocinar espinacas, es necesario blanquear las espinacas lavadas en agua hirviendo, sacarlas y pasarlas por agua fría. Si no las pasas por agua fría, las espinacas cambiarán de color al limpiar el hígado de cerdo. , asegúrese de quitar la fascia blanca del hígado de cerdo para que pueda. Esto asegura que los nutrientes del hígado de cerdo no se pierdan y que el sabor sea fresco y suave.