¿Cómo prevenir la intoxicación alimentaria por fideos de arroz fermentados?

Para prevenir la intoxicación alimentaria por fideos de arroz fermentados, preste atención a: no utilizar maíz remojado o mohoso al preparar los alimentos, prestar atención a la higiene al preparar los alimentos en casa y no utilizar hongos frescos no utilizados o en mal estado, etc. , de la siguiente manera:

1. Se prohíbe utilizar maíz remojado y maíz mohoso en la producción y venta de alimentos; no elaborar ni comer fideos de arroz fermentados, cambiar costumbres y abolir esta antigua y mala forma de comer. comer;

2. Cuando prepare avena fermentada en casa, coma la mayor cantidad posible, cambie el agua con frecuencia, mantenga la higiene y evite el olor, debe secarse o secarse en polvo a tiempo después de la molienda; estar ventilado y a prueba de humedad, y no entrar en contacto directo con el suelo para evitar la contaminación.

3. Está prohibido vender o comer Tremella fuciformis fresca en mal estado;

4. Tremella fuciformis estropeada es consistente con una intoxicación por harina de arroz fermentada, debe aprender a identificar correctamente la calidad de Tremella fuciformis: Tremella fuciformis seca normal Después del riego, la forma de la flor será completa y grande, y las rodajas del hongo serán blancas o ligeramente amarillas. , con buena elasticidad y sin olor peculiar; el hongo blanco deteriorado será informe, pegajoso e inelástico, con rodajas bacterianas de color amarillo oscuro a marrón amarillento y un olor peculiar. Para eliminar el hongo blanco, enjuague bien y retire la base del hongo blanco.

Datos ampliados

Manifestaciones de intoxicación alimentaria por harina de arroz fermentada

El periodo de incubación de la intoxicación es de 1 a 72 horas, y generalmente ocurre dentro de las 2 a 24 horas posteriores comiendo. Después de la intoxicación, sentirá molestias en la parte superior del abdomen, náuseas, vómitos (el vómito es contenido del estómago y, en casos graves, será de color marrón), diarrea leve, mareos, debilidad general, etc. La temperatura corporal generalmente no es alta y algunos pacientes desarrollan fiebre moderada unas horas después del inicio.

Luego, se dañan órganos sólidos como el hígado, los riñones, el cerebro y el corazón. Los pacientes con intoxicación grave pueden desarrollar coloración amarillenta de la piel, hepatoesplenomegalia, hemorragia subcutánea, hematemesis, hematuria, oliguria, inconsciencia, agitación, convulsiones, convulsiones y shock. Algunos pacientes pueden empeorar repentinamente y morir unos días después del inicio de la enfermedad, con una tasa de mortalidad generalmente superior al 50%.

Enciclopedia Baidu-Intoxicación por harina de arroz fermentada