¿Cómo hacer bolas de masa fuertes y no fáciles de romper?

También hay fideos tipo bola de masa, que son relativamente fuertes y no fáciles de romper, de la siguiente manera:

Materiales de preparación: harina común y agua.

Pasos de elaboración:

1. Coge un bol grande, añade la harina y prepara un par de palillos.

2. Gira el grifo al mínimo y el agua fluirá como lana fina.

3. Pon el bol debajo del grifo. Mientras esperas que llegue el agua, utiliza los palillos para revolver y deja que el agua se vierta en la zona de la harina seca. Sigue moviendo el bol y revuelve con los palillos.

4. Cuando la harina del bol esté completamente húmeda y no quede harina seca en el fondo ni en las esquinas del bol, cierra el grifo. En este momento, la proporción de agua y polvo es la correcta y no es necesario agregar agua ni polvo.

5. Continúe removiendo la masa en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. La masa no quedará suave en este momento. Sigue revolviendo y la masa gradualmente se volverá rígida y suave.

6. Sigue revolviendo hasta que los palillos puedan remover completamente la masa y la masa se convierta en un triángulo invertido. Todo el proceso se realiza sin usar las manos.

7. Mira el cuenco en este momento, está limpio.

8. ¿Espolvorear harina seca sobre el tapete de masa, recoger la masa con los palillos y cubrir toda la masa con harina seca?

9. Dividir en porciones del mismo tamaño y amasar los fideos tipo dumpling. Puede continuar a continuación.