El corcho de una botella de vino guardada está abultado. ¿Aún puedo beberlo?

La parte abultada del corcho se llama corcho. Por lo general, el hinchamiento del corcho ocurre cuando el vino está caliente y frío, o cuando se ejerce violentamente durante el transporte o almacenamiento. Se produce una fermentación secundaria en el vino, que produce dióxido de carbono, lo que hace que el corcho explote. El grado de expansión del tapón varía, algunos sobresalen ligeramente y, en casos graves, el sello de la botella se abrirá y se escaparán más de 30 o más y se producirá una fuga de líquido al mismo tiempo.

Varias razones por las que se hincha el corcho del vino

1. Embalaje: Durante el proceso de llenado del vino, la máquina cometió un error y el corcho no se presionó bien.

2. Problemas de calidad del vino: Durante el proceso de producción, la esterilización puede ser incompleta o puede haber levadura residual. Cuando la temperatura es alta, se producirán trazas de gas que provocarán hinchazón.

3. Razones del contenido de azúcar del vino: Los vinos con mayor contenido de azúcar tienen cierta probabilidad de seguir fermentando en botella, produciendo así dióxido de carbono y provocando hinchazón.

4. Transporte: El vino se agita violentamente, lo que provoca que las sustancias fenólicas del vino aceleren la oxidación y la evaporación, provocando hinchazón.

5. Almacenamiento: El dióxido de azufre se utiliza en el proceso de producción del vino y el dióxido de carbono siempre se produce durante el proceso de fermentación del vino. Por lo general, estos gases se disuelven en la solución y el aumento de temperatura aumentará. Como la solubilidad del gas disminuye, la presión de desprendimiento del gas aumenta, provocando que el tapón se expanda.

Sugerencias sobre el vino hinchado

En primer lugar, cuando accidentalmente compras vino hinchado, te recomendamos que vayas al comerciante de vinos y compres la tienda para devolverlo, independientemente del motivo. para el vino hinchado Por cualquier motivo, la calidad del vino definitivamente se verá afectada en mayor o menor medida.

Si se produce una ligera hinchazón provocada por el proceso de elaboración, envasado y fermentación natural en botella, no habrá muchos problemas con el sabor de dicho vino, pero no se recomienda seguir almacenándolo y hay que beberlo lo antes posible.

La hinchazón severa causada por sacudidas violentas y altas temperaturas durante el transporte suele ir acompañada de fugas de líquido, lo que indica que entra una gran cantidad de aire en la botella, lo que acelera la oxidación del vino y lo daña. El vino dañado por el calor huele a fruta cocida y caramelo, se vuelve turbio y pierde todo su aroma a fruta. La calidad del vino se ve seriamente afectada en este momento. Por lo tanto, cuando se produce una hinchazón y pérdidas graves y no podemos juzgar el tiempo que ha transcurrido, ¡es mejor no beber este vino!