¿Cómo hacer una deliciosa carpa cruciana agridulce en casa?
Carpa cruciana europea
Sazonada con azúcar y vinagre
La preparación de la carpa cruciana es relativamente sencilla, el método es el siguiente:
500 gramos de carpa cruciana,
azúcar refinada
,
vinagre balsámico
, cebolla, jengibre rallado ,
Vino de arroz Shaoxing
, sal,
pollo en polvo
cantidad adecuada.
1. Limpiar el carpín, mezclar bien con la cebolla, el jengibre, el vino de Shaoxing, la sal y el vinagre y dejar marinar durante más de 1 hora.
2.
Freidora
Añadir suficiente aceite, calentar al 60%, sofreír el pescado y luego utilizar.
Calor medio
Freír el pescado hasta que esté crujiente.
Dorar
Sácala y recoge la cebolla y el jengibre.
3. Pon el wok a fuego medio, agrega una pequeña cantidad de agua, pollo en polvo, azúcar y sal y sofríe hasta que burbujee, agrega la carpa cruciana, vierte el vinagre balsámico uniformemente y vierte un pequeña cantidad.
Aceite de sésamo
Me encuentro mejor.
Para este plato se puede utilizar carpa cruciana pequeña; el pescado frito requiere huesos crujientes y carne esponjosa.
Condimentos
Ácido, dulce, amargo y picante.