¿Cuáles son los métodos y pasos específicos para los filetes de pescado fritos en casa?
1. Métodos y pasos específicos para freír filetes de pescado en casa
1. Antes de realizar los filetes de pescado frito, prepara los ingredientes correspondientes y algunos más. Pimientos verdes y rojos, hongos y cebollino, maicena, jengibre, cebolla, ajo, vino de cocina, sal, huevos, pimienta, azúcar.
2. Primero, corta los filetes de pescado longli comprados en rodajas finas. Los filetes de pescado deben cortarse en formas traslúcidas para que queden más sabrosos al marinarse. Luego, exprime el agua de los filetes de pescado y colócalos en un bol. Luego, agrega un poco de sal y pimienta al bol y revuelve. Después de revolver uniformemente, deje marinar durante unos 10 minutos. Después de marinar, agregue una pequeña cantidad de agua y continúe revolviendo hasta que los filetes de pescado absorban completamente el agua. Luego busque un bol, agregue la clara de huevo y la maicena, y luego pegue los filetes de pescado.
3. Luego prepare otros materiales, remoje el hongo en agua hirviendo, luego corte el pimiento verde en trozos pequeños, retire las semillas del pimiento del interior, córtelo en forma cuadrada o de diamante, corte la cebolla verde en rodajas, y cortar en rodajas el jengibre y el ajo para su uso posterior. A continuación, prepara media olla de agua hirviendo en la olla. Después de que el agua esté ligeramente hirviendo, agregue los filetes de pescado y ábralos. Después de esquiar unos 20 minutos, los saqué para controlar el agua. Luego se ponen en la olla los pimientos verdes y los hongos y se blanquean. Cuando esté cocido, sácalo junto y resérvalo.
4. Luego deja un poco de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente sofreír primero el jengibre, la cebolla y el ajo, luego agregar en la olla media cucharada de agua, un poco de sal, pimienta, azúcar y vino de cocción, luego agregar todos los filetes de pescado, el hongo negro y el verde. Pimienta y sofreír rápidamente, darle la vuelta y verter aceite brillante, luego puedes ponerlo en un plato y sacarlo de la olla.
Dos. Conclusión
El filete de pescado salteado es un plato relativamente sencillo de hacer, pero el paso más importante es la parte media del pescado. Los filetes de pescado deben ser más finos y los filetes de pescado rebozados deben ser más finos, para que queden más tiernos y tersos, y la piel no se pele al entrar al agua.