Cómo moler frijoles mungo hasta convertirlos en polvo y hacer gelatina en casa
La receta concreta de la gelatina de frijol mungo es la siguiente:
Ingredientes: 400 gramos de frijol mungo, 5 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre, 3 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de semillas de sésamo blanco y negro, 10 gramos de pepino rallado, cantidades adecuadas de zanahoria rallada, cilantro rallado, pasta de ajo y aceite de chile.
1. Recoja los frijoles mungo para ver si están dañados. Remoje los frijoles mungo la noche anterior. Debido a que son relativamente duros, simplemente déjelos en remojo durante la noche.
2. Las judías han sido remojadas. Se ve que son más grandes que las que no se remojaron el día anterior.
3. A continuación, utiliza un exprimidor para agitar los frijoles mungo remojados sin la cabeza.
4. Después de agitar bien por primera vez, utilice el cabezal de la máquina para añadir agua y agite por segunda vez.
5. Después de agitar todos los frijoles mungo, filtrar el jugo de frijol mungo dos veces con la malla más fina para reducir las impurezas y hacer que el jugo de frijol mungo sea más delicado.
6. Mantenga el jugo de frijol mungo en estado estático durante aproximadamente 3 horas. Retire el agua de la capa superior y solo necesite precipitar el almidón de frijol mungo en la capa inferior.
7. Utilice una olla con fondo grueso para cocinar. Ponga un recipiente pequeño con agua en la olla, no ponga demasiada. Después de que el agua hierva, agregue un poco de sal y luego vierta el filtrado. almidón de frijol mungo.
8. Mantén el fuego bajo y revuelve constantemente para evitar que se queme el fondo. Cuando el almidón de frijol mungo cocido se vierte con una cuchara, quedará en este estado, pegajoso.
9. Finalmente, vierte el almidón de frijol mungo hervido del recipiente engrasado, enfríalo, luego desmolda y espera a que se desmolde.
10. Desmoldar es muy sencillo, simplemente desmóntalo.
11. Comienza a preparar condimentos, aceite de cocina y aceite de chile.
12. Por último, corta todos los ingredientes auxiliares preparados previamente, mezcla bien al gusto y sirve.